Kebaburi suculente cu legume coapte la cuptor și iaurt de mentă-lămâie
Acum câteva zile am găsit o rețetă de kebab în „mănâncă mai inteligent” și am avut imediat acest parfum în nas ... carne proaspătă la grătar, delicată, plus o baie răcoritoare de iaurt și o mulțime de legume ... bucătăria turcească dincolo de doner & baklava este cu siguranță Merită un ocol!
Am adaptat puțin rețeta pe care am găsit-o - mai presus de toate, am crescut proporția de legume, până la urmă toate legumele te fac să te simți sătul, să ai puține calorii și o porție bună de vitamine. În rețeta originală, condimentele erau și ele cam „subdimensionate”, m-am gândit ... așa că au adăugat mai multe:-). Preparată așa cum am indicat, această rețetă este potrivită și pentru o dietă săracă în carbohidrați. Dacă lăsați iaurtul (asta e păcat!), Veți obține chiar și o cină adecvată paleo. Cu toate acestea, în acest caz aș planifica o altă scufundare.
Alegerea cărnii este importantă: deoarece frigăruile sunt prăjite doar pentru scurt timp, ar trebui să fie o carne adecvată - fără carne fierte. Friptura de sold este o potrivire fantastică; dacă puneți banii pentru file pe masă, veți obține, desigur, un rezultat și mai fraged.
Ingrediente pentru 2 persoane:
350-400 g friptură de șold *
1/2 linguriță chimen/chimen
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță Pul Biber (un condiment turcesc, alternativ pudră de boia)
400 g boia
300 g roșii de viță de vie (aprox. 4 bucăți)
2 catei de usturoi
2 șalote
niște grăsimi de prăjit
200 ml bulion de legume
200 g iaurt
3 linguri de apă minerală spumantă
1-2 lingurițe de mentă tocată
2 lingurite de lamaie
Sare piper
De asemenea: 4 frigarui de lemn si un vas plat mare de copt
Pregătire:
1. Tăiați carnea în cuburi (aprox. 2 cm) și amestecați cu uleiul, pulverul/boia și chimenul. Se lasă la marinat timp de o oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos. Puneți carnea pe frigaruiele de lemn.
3. Tăiați ardeii în bucăți de mușcătură (am avut mini ardei pe care i-am tăiat pe lungime (fără sâmburi). Trimiteți roșiile, îndepărtați tulpina verde. Tăiați mărunt șalotii și usturoiul.
4. Încălziți puțină grăsime într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul câteva minute (foc mediu). Apoi adăugați ardeii și prăjiți 2-3 minute.
5. Puneți legumele în vasul de copt, adăugați roșiile sferturate, sareți și piperați totul. Apoi turnați bulionul peste el și gătiți timp de 10 minute la 180 de grade căldură sus/jos.
6. Între timp, ștergeți tigaia scurt cu o cârpă, adăugați puțină grăsime nouă și prăjiți frigaruiele pe fiecare parte timp de 1 minut la foc mare. Apoi scoateți-l și condimentați cu sare.
7. După 10 minute de gătit, scoateți legumele, distribuiți frigăruile pe ele și continuați să gătiți încă 7-10 minute (în funcție de grosimea cărnii și de punctul de gătit dorit - pentru mine a fost roz după 8 minute).
8. Acum este timpul pentru scufundarea iaurtului: Se amestecă iaurtul cu apă minerală, mentă și lămâie, se adaugă sare și piper după gust - gata.
9. Scoateți legumele din cuptor cu frigarui de carne din cuptor și serviți cu iaurtul - gata!