Kefir, apă de nucă de cocos, la ce merită cu adevărat super băuturile?
La marginea modei pentru sucurile de legume și apele de fructe, pe rafturile supermarketurilor (în special organice) apar băuturi noi, cu nume ciudate precum „kombucha”, „chefir de fructe”. De la băuturile clasice până la cele mai inovatoare, sunt ceea ce trebuie să hidratezi? Răspuns cu dr. Laurent Chevallier.
Ai observat această explozie pe piața băuturilor wellness din supermarketul tău? Și această descoperire din ce în ce mai clară sucuri de legume lângă sucurile de fructe? Sau acele băuturi cu nume mai enigmatice, cum ar fi chefir, care au particularitatea de a fi fermentat? Dacă sunt acolo, în orice caz, nu este o coincidență, ci într-adevăr pentru că satisfac o cerere și fac parte din tendința actuală de „mâncare mai bună”. Într-adevăr, toți au reputația de a fi buni pentru sănătatea ta, motiv pentru care unii chiar le numesc „băuturi funcționale” (să trăiască marketingul!), O piață foarte fierbinte! Acum, ca și în cazul alimentelor, este important să învățăm să facem distincția între promisiunile producătorilor și beneficiile reale ale acestor băuturi pentru sănătate.
Sucuri de legume
Foarte la modă se găsește în mod obișnuit pe rafturi suc de sfeclă, cel mai clasic suc de roșii și morcovi, precum și multe cocktail-uri cu suc de legume. Oferta este și mai largă în magazinele organice (suc de țelină, varză.). Unele băuturi au, de asemenea, particularitatea de a fi lacto-fermentate, cum ar fi suc de varza murata, pentru cei mai aventuroși.
În plus, va trebui să știți mai multe despre asta.
Punctele lor forte: este o modalitate bună de a crește aportul de vitamine, în special vitamina C, esențială, printre altele, pentru tonus și sistemul imunitar. Aceste sucuri oferă, de asemenea, o doză sănătoasă de antioxidanți, de care avem nevoie în fiecare zi pentru a preveni oxidarea și inflamația celulelor. Sucurile de legume fermentate lacto (legumele sunt fermentate grație fermentației și au dezvoltat acizi lactici) sunt și mai interesante, deoarece sunt bogate în bacterii bune, reechilibrează flora intestinală și promovează o stare generală mai bună. Sucurile de legume au, de asemenea, avantajul de a fi absorbite rapid, deoarece nu conțin fibre.
Opinia medicului: „Deoarece legumele nu conțin sare la bază, este important să alegeți doar sucuri care sunt lipsite de ea, altfel ce rost are? La fel pentru zahărul pe care producătorii îl pot adăuga produselor la sfârșitul fabricației pentru a le face mai moi și mai fine. De obicei, dacă nu există sare sau zahăr în suc, s-a adăugat suc de lămâie și asta este în regulă. "
Achiziție: ne îndreptăm spre produse cu aditivi puțini sau deloc și organici, care vor fi întotdeauna potențial mai puțin încărcați cu pesticide decât produsele convenționale. Și de ce nu la cele oferite în secțiuni proaspete, care, în general, sunt supuse unei pasteurizări rapide și își pierd puțin mai puțin din calitățile nutritive (în special vitamina C). Cu toate acestea, acestea sunt produse care ar trebui păstrate la rece și consumate foarte repede.