Kefir Cum se pregătește acasă Explicații
Știi kefirul? Este o băutură făcută din boabe cu același nume, care vin de obicei sub forma unui cap mic de conopidă. Utilizat din cele mai vechi timpuri, chefirul este un adevărat probiotic și numeroasele sale beneficii sunt bine stabilite.
Originară din Caucaz, băutura de chefir este formată din două tipuri: kefir de lapte și kefir de fructe (cunoscut și sub numele de kefir de apă), precum și un număr mare de variații actuale, inclusiv kefir de ceai. Este o băutură fermentată creată prin scufundarea boabelor de chefir în lapte sau apă și lăsând-o să stea timp de una sau mai multe zile. Rezultat: o băutură plină de vitamine și alte elemente bune, care îți vor face bine doar corpul !
Chefirul din fructe este, în general, descris ca fiind cel mai potolitor al setei. În ceea ce privește chefirul din lapte, este mai degrabă ca iaurtul de băut. Dar nu vă lăsați păcăliți de descrieri simple. Gustul său este într-adevăr la fel de original ca și preparatul său și va trebui să-l gustați pentru a vă face propria idee.
Pentru aceasta, vă prezentăm în acest articol cele mai faimoase rețete de chefir, precum și câteva variante la fel de sănătoase și gustoase. Dar, mai presus de toate, un pic de istorie și un rezumat al beneficiilor sale sunt în ordine.
Origini misterioase datând din triburile nomade din Asia
La fel ca multe produse folosite de secole, originea kefirului păstrează un mare mister. Unele legende își dedică originea unui zeu, care ar fi făcut o ofrandă unui om. Cu toate acestea, teorii mai realiste plasează creația sa în tărtăcuțele triburilor nomade din Asia Centrală.
Membrii acestor triburi și-au transportat laptele în tărtăcuțe din piele și piei de animale. Acest mediu a fost favorabil pentru un anumit tip de fermentație, dând naștere la chefir. În timp ce kefirul din lapte își găsește originile mai degrabă în Kazahstan, Mongolia și țările înconjurătoare, originea kefirului din fructe este plasată mai la est, în special în Tibet și Japonia.
Fără a intra în detalii pentru a nu te dezgusta în același timp, boabele de chefir sunt o colecție de microorganisme vii compuse, printre altele, dintr-o multitudine de bacterii și drojdii bune. Prin urmare, Kefirul crește singur, ca o plantă, atunci când se află într-un mediu potrivit.
Kefir: un număr considerabil de beneficii
De ce acest produs a fost preparat și consumat de secole? Motivul este simplu: virtuțile sale sunt atât de numeroase încât pot fi folosite într-un număr foarte mare de situații! Kefirul a fost, de asemenea, subiectul multor studii științifice pentru a-și dovedi eficacitatea.
Iată lista aproape exhaustivă a tuturor beneficiilor sale.
1) Pentru stomac și flora intestinală
Kefirul este un excelent protector al sistemului digestiv. Favorizează digestia, ameliorează ulcerul stomacal și previne problemele intestinale, cum ar fi constipația și diareea. De asemenea, acționează asupra florei intestinale prin curățarea, reechilibrarea și menținerea acesteia pentru a se asigura că rămâne sănătoasă. Mai mult, întărește sistemul biliar.
Unul dintre singurele lucruri pe care nu le face kefirul în această zonă a corpului este combaterea durerilor de stomac. Cu toate acestea, consumând kefir ar trebui să vă înarmați stomacul împotriva multor dureri potențiale în viitor.
2) Pentru sistemul imunitar
Kefirul, în special chefirul din lapte, întărește și energizează sistemul imunitar. Prin urmare, se recomandă, în general, să beți cantități mari de ea atunci când sunteți bolnav pentru o lungă perioadă de timp. Considerat a fi un antibiotic natural foarte eficient, este administrat în special ca medicament normal pacienților din spital din Rusia.
Este utilizat împotriva inflamației și are un efect dovedit asupra mai multor afecțiuni, cum ar fi astmul și pneumonia. În plus, se știe că reglează hipertensiunea și scade colesterolul.
3) Cu privire la leziuni
Atunci când este aplicat local, chefirul este un antiseptic foarte eficient care dezinfectează și curăță rănile în timp ce accelerează vindecarea.
4) Pentru probleme de piele
Se știe că tratează problemele pielii, cum ar fi acneea și eczemele. De asemenea, acționează împotriva anumitor alergii.
5) Împotriva cancerului
Kefirul poate ajuta la prevenirea cancerului prin reducerea sau chiar prevenirea completă a creșterii celulelor canceroase, fără a ataca celulele sănătoase. Prin urmare, ar ajuta corpul nostru să lupte împotriva apariției tumorilor, precum și împotriva dezvoltării tumorilor existente.
Cu toate acestea, până acum, diferitele studii care au investigat această întrebare au fost efectuate doar la șoareci. Prin urmare, trebuie să așteptăm studii efectuate asupra ființelor umane pentru a putea confirma puterile kefirului asupra cancerului.
6) Împotriva colesterolului și a hipertensiunii
Datorită calităților sale probiotice, chefirul ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. În plus, ajută la scăderea ușoară a tensiunii arteriale.
7) Împotriva intoleranțelor alimentare
Prin promovarea sănătății florei intestinale, chefirul are, de asemenea, un efect asupra unui număr mare de alergii și intoleranțe alimentare. Acest lucru se datorează faptului că aceste probleme apar adesea atunci când mucoasa intestinală își pierde sigiliul și deschide accesul la sânge și limfă la anumite substanțe nedorite. Pentru a scăpa de el, organismul dezvoltă apoi o reacție imună, care poate provoca simptome neplăcute. Cu toate acestea, atunci când flora intestinală este sănătoasă și echilibrată, se poate îngriji de mucoasa intestinală și se poate asigura că nu devine permeabilă.
8) pentru sănătatea oaselor
Chefirul din lapte este deosebit de bogat în calciu și vitamina K2, doi nutrienți care sunt cunoscuți pentru impactul benefic asupra sistemului nostru osos. Într-adevăr, acestea ajută la îmbunătățirea densității osoase, ceea ce reduce riscul de a suferi de osteoporoză sau orice fracturi.
Rețineți că, pentru a profita de vitamina K2 din chefir, va trebui să fie preparată cu lapte integral.
9) Bogat în vitamine și minerale
În compoziția sa complexă, chefirul conține un număr mare de vitamine și minerale: vitaminele A, D, B2, B12 și K, precum și calciu și magneziu, în special.