Kefir, o băutură naturală și anti-cola vie
Istoria lui
Kefirul este o băutură obținută din fermentarea boabelor de chefir, un aluat complex format din bacterii și drojdie. Distingem kefirul din lapte și kefirul din apă (numit și fructe). Acestea sunt două băuturi fermentate diferite: prima, destul de acră, arată ca iaurtul de băut, a doua este calmarea setei, ușor strălucitoare.
Kefirul este o băutură la modă de câțiva ani. Bloggerii, Instagrammerii și unele vedete îl jură. O băutură fermentată, dar nu atât de recentă: originea sa datează din epoca preistorică, în Asia Centrală. Popoarele nomade au transportat apoi laptele animalelor lor în piei de piele, unde laptele a fermentat pentru a deveni o băutură groasă și acră. Observând efectele benefice ale acestei băuturi și buna vitalitate a populațiilor, popoarele care se învecinează cu masivul caucazian au făcut din chefir o practică sistematică și culturală. Astăzi, consumul acestui produs este larg răspândit în Rusia, Polonia și Bulgaria ...
Potențialul său
Kefirul din lapte are gustul acidulat al laptelui ribot. Chefirul din fructe este un sifon natural, care arată ca limonadă, cu un gust ușor de drojdie. Gustul bun al acestor produse este deja cel care stârnește interesul pentru aceste băuturi, chiar dacă beneficiile lor pentru sănătate sunt menționate în mod regulat. „Boabele de kefir” sunt un agregat complex de aproximativ 30 de microorganisme care trăiesc în simbioză. Efectul acestui probiotic ar facilita digestia, ar îmbunătăți sistemul imunitar, ar fi eficient în cazurile de pneumonie, astm, hipertensiune arterială, colesterol, probleme ale pielii și alergii ... de știință. Și dacă există o proporție semnificativă de centenari în Caucaz, nu este sigur că chefirul este singura cauză.