Kefir și noi
O poveste de dragoste
De atâtea ori înainte, auzisem de kefir și mă gândeam mereu „Pah! Lucruri noi de sănătate la modă ... ”și totuși ne-a trecut recent în cale. De atunci noi (Michael, eu și bobul nostru de kefir „Tina”) am fost inseparabili. Pentru a rezolva pe scurt enigma din jurul „Tina”: Deoarece ea („tuberculul” este un pachet viu de organisme alcătuit din milioane de bacterii și aluatul acru are întotdeauna nume, am vrut să îi dăm un nume. Știu, nu foarte creativ, dar a fost primul lucru care mi-a venit în minte. Doar Tina Turner care apare uneori - regret deja căștile:)
Kefir - pur și simplu cel mai bun
Zilele trecute am fost atât de impresionat de încercarea de a face singur iaurt de soia. Ei bine, trebuie să spun, kefirul a înlocuit-o în mod demn:) Foarte demn chiar ...
Cum are chefirul?
Acesta a fost unul dintre lucrurile pe care nu mi le-am putut imagina niciodată. Cum ar trebui să aibă gust ceva numit „kefir”? Încă trebuie să mă gândesc la „gândaci” până în ziua de azi - și cu siguranță nu au un gust bun: D (Michael poate confirma asta, tocmai a confundat recent un mic gândac cu o firimitură și a făcut o grimasă xD) Dar îmi place gustul de kefir . Practic, are doar gust de iaurt foarte acru. Este, de asemenea, fermentarea acidului lactic (similar cu aluatul acru, varza murată ...). Totuși, trebuie să spun că are un gust mai bun după o zi în frigider. Acolo CO2 poate scăpa în continuare (într-un castron fără capac) și „clipește” mai puțin pe limbă. Uneori are un gust foarte alcoolic, dar așa cum am spus, pune-l la frigider pentru o zi și apoi are un gust grozav. În ultima vreme a fost chiar ușor dulce! Mhhhhm! Mjam! Consistența variază puțin. Ultima dată a fost perfect strâns.
Cum se face kefir?
Ce se întâmplă atunci când faceți kefir?
Am citit puțin în actuala revistă „natur & heilen” și se spune că atunci când această bilă de drojdie-ciupercă-acid lactic se alătură cu laptele, are loc o fermentație alcoolică. Zaharul este descompus în acid lactic, acid carbonic și alcool. În funcție de temperatura din timpul fermentării, conținutul de alcool al chefirului este apoi de 0,2 - 2%. noroc!
Destul de amuzant, citim peste tot - ca în această revistă - despre kefirul ca băutură. Cu noi, însă, de obicei devine destul de gros (chiar dacă nu l-am lăsat încă să se scurgă). Se pare că se datorează conținutului de grăsime din lapte. Hm.
Despre beneficiile pentru sănătate ale chefirului
Auzi mereu cât de sănătos nu este kefirul. După cum am menționat la început, nu am crezut așa. Am crezut că este ceva de genul Actimel sau ceva de genul acesta. Dar se spune că bacteriile lactice sunt într-adevăr foarte sănătoase. Cu toate acestea, trebuie să mănânci mult din el, deoarece suma pe care o primești la z. B. o porție de iaurt de chefir nu are multă greutate în intestine. Există atât de multe miliarde de bacterii în plus: D În orice caz, ar trebui să aibă o influență pozitivă asupra mediului acid lactic din organism și, astfel, să aibă și un efect pozitiv asupra întregului organism. Dar nu trebuie să mănânci un litru de chefir în fiecare zi (aceasta ar fi cantitatea recomandată pentru a obține suficiente bacterii lactice în intestine): varză sau alte legume fermentate, pâine cu aluat (deși nu știu dacă aceasta va avea în continuare efecte atunci când este coaptă) - cine știe?), Etc .... Michael ar vrea să îndrăznească să încerce Kombucha în continuare:) Are cineva dintre voi experiență? Oh, iubesc bacteriile: D și sunt încă atât de neexplorate. Incitant si el.
Rețete cu chefir
Până acum am mâncat kefir pur și simplu ca iaurt dimineața. Cu fructe și musli. Am încercat și „crema de brânză” cu gem: delicios! Sau ca tartă pentru mâncare sărată (de exemplu, cu felii de păstârnac prăjit Mhhhm). El s-a rătăcit deja în sos de salată și are un gust delicios ca o baie. Pe scurt: este greu să-ți imaginezi viața fără ea. Acum aș vrea doar să încerc cu lapte de soia de casă. A făcut deja cineva asta? În teorie, ar trebui să adaug calciu (+ zahăr) pentru a-l face să funcționeze, nu? Helpeee: D
Kefir pentru lume!
Ei bine, aș spune: Doar încredere! Dacă nu vă place deloc, puteți încerca să dați tuberculul pe aceeași platformă. Dar fii drăguț cu ea! PS: Cer din nou experiențe Kombucha, cine le are - Mulțumesc!