Kefir, un aliat al imunității
Kefirul, o băutură fermentată, apare conform unui studiu recent, ca un aliment interesant împotriva infecțiilor virale precum cea cauzată de coronavirusul SARS-CoV-2.
De ce este important acest lucru
Kefirul este lapte fermentat, cu consistență mai groasă decât laptele (există și kefiruri din fructe). Originar din Europa de Est (Caucaz, Balcani), este acum consumat în toată lumea.
La fel ca iaurtul, chefirul conține probiotice care poate avea un efect asupra imunității. Se știe deja că chefirul acționează împotriva simptomelor astmului și a alergiilor. De asemenea, această băutură este interesantă pentru a-și spori imunitatea și speră să reziste infecției cu coronavirusul SARS-CoV-2. ?
Ceea ce arată studiul
Într-un articol care va fi publicat în ianuarie 2021 în revista Biomedicine & Pharmacotherapy, cercetătorii egipteni și saudiți fac bilanțul beneficiului consumului de chefir pentru a proteja împotriva infecțiilor virale, pe baza studiilor existente pe această temă.
Acestea explică diferitele mecanisme de acțiune ale chefirului asupra sistemului imunitar:
- chefirul ar stimula producția de macrofage și, prin urmare, fagocitoza,
- ar promova maturarea limfocitelor CD4 + și CD8 + și a celor care produc anticorpi, și anume limfocitele B,
- poate avea un efect antiinflamator, în special prin reducerea expresiei anumitor citokine proinflamatorii (interleukine 1 și 6), TNF-alfa și interferon-gamma.