Kei Kobayashi - Biografia ei și toate noutățile ei - Elle

biografia

  • Naţionalitate japonez
  • Loc de munca Chef/Chef
  • Personalitatea prenumelui Kei

Născut în Japonia, Kei Kobayashi și-a început ucenicia în gătit acolo. A descoperit acolo bucătăria franceză timp de cinci ani, din 1993 până în 1998. Pentru a-și completa educația, Kei Kobayashi a zburat în Franța. La început, decide să învețe în provincii, pentru a înțelege terroirul francez. A lucrat din 1999 până în 2003 în restaurante cu stele, precum Auberge du Vieux Puits din Fontjoncouse, sau Priory din Villeneuve-lès-Avignon. Kei Kobayashi a plecat apoi la Paris în 2003 și s-a alăturat bucătăriilor restaurantului lui Alain Ducasse, la Plaza Athénée. Acolo a învățat frânghii de înaltă bucătărie timp de șapte ani, sub îndrumarea bucătarului-șef Jean-François Piège. El capătă finețea prezentării, precizia gesturilor și perfecțiunea gătitului, care îi fac pe marii bucătari. În 2011, Kei Kobayashi și-a deschis propriul restaurant la Paris, Kei, unde a oferit mâncăruri inspirate din cele două culturi ale sale, favorizând un esteticism rafinat. La câteva luni de la deschiderea unității sale, recompensele ajung: o stea în Ghidul Michelin 2012, un desert onorat de Ghidul Lebey, ales Chef of the Year de către Ghidul Pudlo 2012.