Ketchup de casă; revista farmaciei

Varianta mediteraneană: măcinați rozmarin uscat, oregano, fenicul și cimbru într-un mortar și folosiți nucșoară și ghimbir în loc de ienibahar

revista

Ketchup de roșii de casă într-un castron - mai bine decât să îl cumpărați singur din sticlă

Ingrediente pentru aproximativ 300g:

8 smochine uscate

1 lingura suc de lamaie

1 linguriță bulion de legume boabe

1 prindeți fiecare piper, cayenne, condiment și nucșoară

Pregătire:

Înjumătățiți roșiile, îndepărtați semințele și interiorul fructelor și puneți-le deoparte. Tocați roșiile scobite. Fierbeți într-o tigaie mare în puțină apă la foc mare și lăsați bucățile de roșii să se prăbușească.

Scoateți tulpina din smochine și tocați-le, gătiți-le cu interiorul de roșii detașat într-o cratiță separată în puțină apă la focul cel mai mare. Se face piure după 10 minute și se trece printr-o sită grosieră. Îndepărtați reziduul de sită și adăugați roșiile cu toate celelalte ingrediente.

Purificați și amestecul și lăsați-l să fiarbă încet timp de 60 de minute la foc mic, amestecând ocazional. Se face din nou piure și se condimentează cu condimentele.

Se toarnă ketchup într-o sticlă de sticlă, se păstrează la frigider și se utilizează în decurs de o săptămână.

Timp de pregatire:

aproximativ 30 de minute plus 60 de minute de fierbere

Valori nutriționale pe porție (15 g) aprox.:

19 kcal (= 79 kJ), 1 g proteine, 0 g grăsimi, 3 g carbohidrați, 1 g fibre, 3 g zahăr