Ketchup sau maioneză - care este mai sănătos DER SPIEGEL
Această intrare a fost publicată pe 17 septembrie 2018 pe bento.de.
Cartofii prăjiți împart umanitatea în trei tipuri: Maioneză, ketchup sau tip barieră. Desigur, numai gustul personal ar trebui să decidă cui aparții. Oricine mănâncă cartofi prăjiți oricum păcătuiește - sosul nu mai este important.
Cu toate acestea, multe discuții despre cantină și cantină se învârt în jurul întrebării care dintre cele două este mai sănătos.
Deci, să clarificăm asta, odată pentru totdeauna! Ce este mai sănătos? Ketchup sau maioneză?
1. Calorii
Lucrul este clar. Maioneza are peste 700 de kilocalorii la 100 de grame - și chiar o depășește Ciocolată, chipsuri, înghețată și Nutella. Cu toate acestea, rareori devorăm un pahar întreg de maion.
Ketchup-ul este unul în comparație produs dietetic real. Aici, 100 de grame „numai” conțin 100 de kilocalorii bune. Pentru pliculetele mici de 20 de grame, asta înseamnă: cu maion ambalăm 140 de calorii pe cartofi prăjiți, cu ketchup aproximativ 20.
Deci, din perspectiva sănătății: 1-0 pentru ketchup.
2. gras
Dacă vă întrebați de unde provin toate acele calorii mayoase, iată răspunsul. Nu există nimic mai mare în calorii decât grăsimile și persistă și maiaua în jur de 80 la sută din ea. Adăugați puțin gălbenuș de ou și condimente, iar sosul este gata.
Un con mare de cartofi prăjiți cu sos de maioneză este văzut la Frit-Flagey, un popular stand de friteuri la Bruxelles, 28 iulie 2010. Există multe modalități de a măsura pasiunea belgienilor pentru cartofi prăjiți, dar iată una: există mai mult de 5.000 de vânzători de frite în țara de 10 milioane de oameni, ceea ce înseamnă că există de 11 ori mai multe standuri pe cap de locuitor decât McDonald's pe american. Pentru a se potrivi Reuters Life! BELGIA-ALIMENTE/FRUTE REUTERS/Francois Lenoir (BELGIA - Etichete: SOCIETATE FOOD) - GM1E67S1U3K01 Foto: Reuters
Maioneza conține adesea ulei de rapiță sau de floarea-soarelui, ambele fiind o proporție destul de mare de acizi grași sănătoși, nesaturați a avea.
Având în vedere concentrația extrem de ridicată de grăsimi, Christian Prinz, directorul Clinicii de Gastroenterologie de la Spitalul Universitar Helios din Wuppertal, nu găsește nimic pozitiv la sosul alb.
"Cel mai tolerează cantități mici", spune Prinz." Dar oricine are o boală a vezicii biliare, de exemplu, poate dezvolta rapid colici din grăsime. "Cu toate acestea, medicul recunoaște și: