Keto Diet Experiences Un EAT SMARTER Interview
Ea a urmat o dietă ketogenică de șapte ani. Am întrebat-o pe Julia Tulipan, co-autorul cărții „Compasul Keto”, cum este, ce a dus la schimbare și dacă și ea păcătuiește. Citiți aici experiențele sale personale cu dieta keto.
Care a fost declanșatorul schimbării tale în dietă?
Pentru mine, dieta ketogenică a apărut din propria mea suferință. Nu am fost niciodată supraponderal, am avut o dietă sănătoasă și echilibrată și am făcut mult sport. Dar când aveam vreo douăzeci de ani, mi-a fost greu să-mi mențin greutatea. Am început să mănânc doar 1.000 de kilocalorii și am mers la box thailandez de cinci ori pe săptămână.
Cu toate acestea, am continuat să mă îngraș și, mai presus de toate, calitatea somnului s-a înrăutățit semnificativ. Parcă cineva aruncase brusc întrerupătorul. În plus, nu mă simțeam bine mental și, din cauza durerilor severe de spate și a durerilor de cap, am luat o mulțime de analgezice. Nu ar putea continua așa pentru mine. Așa că am început să mă uit în literatura științifică despre metabolism. Așa că am ajuns mai întâi cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și apoi cu dieta keto.
Ce schimbări ai observat în tine?
Starea mea de spirit s-a luminat semnificativ în decurs de două săptămâni. Asta s-a întâmplat foarte repede și nu numai că mi-a atras atenția, ci și pe cei din jur. În plus, am putut să dorm din nou mai bine, durerile mele cronice s-au potolit, am avut mai multă energie și am fost mai productiv.
Pierderea mea în greutate a fost încă puțin lentă. Nu mi s-a părut prea rău, pentru că mă simțeam bine și asta era tot ce conta la început. După un timp am reușit să mănânc totul din nou fără să-l pun pe cântare de precizie și fără să mă îngraș.
Cât de mult ați slăbit în dieta keto?
Acum cântăresc la fel ca înainte de a trece la ceto, dar am mult mai puțină grăsime corporală. Acest lucru se observă deoarece corpul arată diferit. Prin urmare, este important pentru mine să transmit, de asemenea, în consultările mele, că nu este vorba doar de greutate, ci și de legătura dintre grăsimea corporală și masa musculară. În cazul unui pacient supraponderal, greutatea contează, de asemenea, în mod natural.
În plus față de forma corpului, care s-a schimbat masiv pentru mine, în cele din urmă îmi pot menține greutatea fără probleme, inclusiv procentul de grăsime corporală. Și ceea ce este și mai important este că acum pot avea încredere în corpul meu și, datorită intuiției, mănânc alimentele potrivite pentru a obține toți nutrienții importanți. Corpul știe foarte bine de ce are nevoie.
Care au fost cele mai mari provocări pentru dvs. când ați început dieta keto?
Mi-am intrat în cale cu propria mea fobie grasă. Ani de zile am avut o dietă foarte scăzută în grăsimi, cu cereale integrale și multe fibre. Exact așa ți-a fost transmis întotdeauna. În supermarket, am căutat pe rafturi după produse cu conținut scăzut de grăsimi. Acest pas de adăugare bruscă a grăsimii la toate felurile de mâncare a fost inițial dificil pentru mine. Dar m-am obișnuit și astăzi îmi place.
Cum arată o zi clasică de keto pentru tine?
Simt nevoia să mănânc mai rar, deoarece acest tip de dietă are un grad ridicat de sațietate datorită cantității mari de grăsimi, așa că de multe ori nu îmi este foame timp de cinci până la șase ore. De aceea mănânc, de obicei, două mese principale și, adesea, câte ceva între ele. Aceasta poate fi o mână de nuci sau o bucată de ciocolată de 90%, de exemplu.
Mă ridic între cinci și șase și jumătate, apoi beau o cafea normală, nu cafea antiglonț, și iau micul dejun între nouă și nouă și jumătate. Aceasta constă de obicei din ouă și legume, cum ar fi ardeii sau castraveții. Uneori există și niște șuncă cu ea. Mănânc între două și două și jumătate. De obicei, o mulțime de legume și pui sau pește prăjit ajung pe farfuria mea.
Cred că este important să nu fii persecutat. Dacă fac mai multă mișcare, atunci îmi este și mai foame și, prin urmare, mănânc mai mult sau chiar atunci când mi-e foame.
Fă excepții și mănâncă mai mulți carbohidrați decât este permis?
Da, din când în când închid ochii. De exemplu, dacă există un mic dejun excelent tip bufet într-un hotel, voi lua o felie de pâine cu aluat. Dar acestea sunt cu adevărat mari excepții. De asemenea, m-am tratat cu un croissant la brutărie - pur și simplu pentru că arăta atât de delicios. Dar apoi am constatat că nu avea un gust atât de delicios pe cât mi-am amintit.
Dar nu am avut remușcări. Ceea ce contează pentru mine este modul în care mănânc 360 de zile pe an și nu celelalte cinci.
Când începeți să vă schimbați dieta, este posibil să aveți simptome asemănătoare gripei care vor dispărea după scurt timp. Te-ai luptat cu ceea ce este cunoscut sub numele de gripa ceto?
Nu, din fericire nu. Dar tot aud că mulți suferă de la început. Vă recomand să vă asigurați că obțineți suficientă sare. Atunci când aportul de carbohidrați scade, insulina din organism scade, de asemenea, și se excretă mai multă sare.
În timp ce majoritatea dintre voi vor crede acum că prea multă sare nu este sănătoasă, cei care mănâncă alimente proaspete și bune trebuie să consume și mai mult condiment. De asemenea, este important să beți suficient. Corpul are nevoie doar de timp pentru a se adapta. Simptomele gripei ceto ar trebui să dispară automat.
Cine nu este dieta keto?
Există boli metabolice congenitale, rare, pentru care există o contraindicație absolută. De asemenea, nu aș face ceto cu copiii. Dacă nu au nevoie de ea din motive terapeutice. Femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui, în general, să urmeze o dietă, acest lucru se aplică și dietei ceto. Riscul unui dezechilibru metabolic este mai mare în acest timp.
O dietă ketogenică nu este, de asemenea, recomandată persoanelor cu tulburări alimentare. Dacă sunteți în război cu alimente bogate în grăsimi, o dietă diferită va avea probabil mai mult sens pentru dvs. În caz contrar, recomandarea mea este să adoptăm o abordare ciclică și să încorporăm faze ketogenice.
Ce sfaturi le puteți oferi altor persoane din propria experiență dietetică keto?
Este important să vă faceți cercetările în prealabil. Cel mai bine este să folosiți cărți sau să găsiți o altă sursă de încredere. Scapă de toate alimentele care te pot tenta. De asemenea, aveți gustări precum ouă fierte sau o bucată de brânză în frigider pe care le puteți folosi pentru a combate pofta de mâncare rapid.
Dacă îți faci un plan nutrițional și, de asemenea, îți pregătești mâncarea pentru ziua următoare, nu trebuie să te gândești la ce vrei să mănânci în fiecare zi. Acest lucru economisește nu numai timp, ci și bani și aveți întotdeauna pregătită o delicioasă masă keto. Mănâncă-ți satul cu alimentele potrivite și nu rămâne foame. Acest lucru este foarte important, pentru că altfel trecerea pe lângă următoarea brutărie va fi tortură.