Keto într-o călătorie de afaceri și în mișcare - jurnalul meu keto săptămâna 2 - portalul de cetoza
Keto într-o călătorie de afaceri și în deplasare - jurnalul meu keto: săptămâna 2
Sunt acum în a doua săptămână a dietei mele ketogenice. Dacă doriți să aflați ce se întâmpla în prima săptămână: faceți clic aici. Dacă nu: ieșiți în jurnalul ceto partea 2!
Obosit, neputincios și plin de dureri de cap
Cam așa s-a oprit prima săptămână din dieta mea ketogenică. Sună totul ca gripa ceto? Si eu cred la fel. Lucrul bun chiar la început: va trece. Cu greu am avut dureri de cap în a doua săptămână de ceto. De asemenea, nu mă simt la fel de neputincios ca în prima săptămână. Eram doar obosit până în weekend. Nu pot spune exact de ce este asta. Dorm bine și la fel de mult ca de obicei. Poate că corpul meu are nevoie doar de mai multă odihnă pentru a se adapta complet. Sunt sigur că oboseala va dispărea săptămâna viitoare!
Keto într-o călătorie de afaceri - funcționează?
Annika a plecat într-o călătorie de afaceri luni dimineață. În weekend am vorbit despre cât de bine va funcționa dieta ketogenică. Prânzurile de afaceri, micul dejun la hotel și gustările pentru o scurtă excursie au fost deosebit de concentrate.
Fatbombs sunt potrivite ca gustări. Pentru a face acest lucru, am topit untul de cacao într-o baie de apă și am amestecat în pulbere de albus de ou până s-a dizolvat. Se toarnă amestecul în matrițe din silicon și se lasă să se răcească în frigider. O bombă de grăsime are aproximativ 10 grame de grăsimi, 6 grame de proteine și doar 0,4 grame de carbohidrați. O alternativă drăguță la granolele sau ciocolata. A luat și ea două brioșe de spanac și slănină. Probabil că vă veți aminti cum le-am copt și le-am înghețat în prima mea săptămână de ceto.
Annika a împachetat o porție de budincă de chia pentru călătorie și a mâncat-o în tren. Dar la un prânz de afaceri? Deoarece alegerea cu keto este deja semnificativ limitată. În plus, nimeni nu știe ce anume ajunge pe farfurie și cât este în fiecare caz. A merge la un restaurant cu cântare nu este o idee atât de bună. Deci, a mai rămas un singur lucru: Apreciază. O supă de legume cu morcovi, țelină, praz și ceapă nu este perfectă, dar bine. Apoi o salată cu brânză de munte. Ambele sunt sărace în carbohidrați, iar brânza vine cu proteine și grăsimi.
Annika mi-a spus mai târziu că se descurcă bine în timpul zilei și că nici drumeția scurtă nu este o problemă. Gustările ambalate au adus suficientă energie pentru munte.
A devenit mai dificil la cină. Chelnerii au fost un pic surprinși de faptul că nici pâinea, nici maroniile de hash nu ar trebui să meargă cu felul principal. Primul a fost o salată cu cremă de brânză, iar felul principal a fost fâșii de vițel în sos de cornelă. Ambele sunt bune pentru keto. A existat doar o mare problemă. Imediat după ce a mâncat salata, i s-a făcut rău. Atât de rău încât felul principal a revenit neatins. M-a sunat de la hotel și m-a întrebat dacă se întâmplă ceva. După o vreme, mi-am dat seama că s-ar fi putut săracă în electroliți. În unele forumuri, oamenii au raportat că modificările din dieta lor au dus la greață sau vărsături. În general, s-a îmbunătățit când au mâncat mai multă sare.
De atunci Annika bea din nou și din nou o ceașcă de bulion de legume. Se simte mult mai bine așa.
A doua zi dimineață, micul dejun de la hotel te-a ispitit cu chifle proaspete, salată de fructe și tot ce este plin de carbohidrați. Din moment ce Annika încă nu se descurca prea bine, a decis să mănânce o mică ruladă. Erau și felii de roșii cu multă sare. A doua zi a fost din nou bine. Când am ajuns acasă am continuat cu dieta ketogenică.
Sfatul meu: nu uitați să obțineți suficienți electroliți. O cană de bulion vă va ajuta în acest sens. Și chiar dacă altfel nu este sănătos: sare, sare, sare. Există și mai multe sfaturi aici.
Keto singur acasă
Nu știu dacă sunt doar eu, dar când sunt singur nu gătesc. Cel puțin nu laborios. Înainte de a-mi schimba dieta, existau deseori pizza în astfel de situații. Deoarece pizza în prezent nu este o opțiune, a trebuit să mă gândesc la altceva.
La micul dejun era budincă de chia (rețeta din prima săptămână [LINK]). Cu toate acestea, micul dejun nu este pe deplin corect. Am mâncat cândva pe la trei după-amiaza. Cu keto, nu mi-e foame. Dar, din moment ce nu vreau să postesc, am gătit cina pentru mine. Mai rămăsese o bucată de coadă de porc din weekend. Am făcut o caserolă cu conopidă congelată, lapte de migdale, smântână, ceapă și brânză. Nu e rău și gătit foarte repede! Împreună cu micul dejun, 17,7 grame de carbohidrați, 74,4 grame de proteine și 109,3 grame de grăsimi.
Nici nu am pregătit micul dejun marți. Ca și în multe altele, postul intermitent pare să se potrivească bine cu dieta ketogenică pentru mine. După-amiază, din nou între trei și patru, era timpul să mâncăm ceva. Ce este mai rapid decât o omletă cu brânză? Cu castravete.
Din moment ce știam că Annika se va întoarce seara, am vrut să gătesc din nou corect. Gătitul pentru mai mult decât pentru tine este doar mult mai distractiv. Ce mai faci Îți place și să gătești pentru tine?
Pentru cină era o musaca keto cu o salată verde. Pentru aceasta am tăiat vinetele în felii și le-am acoperit cu ulei de măsline și suc de lămâie, le-am așezat pe o foaie de copt și le-am gătit în prealabil. Am ars carne tocată, ceapă, usturoi, morcovi, ardei grași și dovlecei într-o tigaie. După ce amestecul a căpătat puțină culoare, l-am stropit cu bulion și piure de roșii. Atunci a venit timpul să ne schimbăm. Mai întâi vinete, apoi carne tocată și sos de legume, din nou vinete și mai mult sos. Deasupra, un amestec de brânză, ou și smântână. Împreună cu salata, 10,3 grame de carbohidrați, 32,6 grame de proteine și 40,5 grame de grăsime pe porție.
În ceea ce privește sportul, totul rămâne neschimbat
De fapt, sună destul de plictisitor, dar dieta mea ketogenică nu a schimbat nimic în ceea ce privește exercițiile fizice. Planul meu de antrenament este conceput pentru aproximativ 90 de minute. Așa a fost chiar înainte de a-mi schimba dieta. Și în a doua săptămână pot gestiona aceleași greutăți ca înainte de trecere și în același timp. Am citit în mai multe forumuri că faza de conversie poate duce inițial la scăderea performanței. Este clar că nu este cazul meu. În acest moment sunt foarte motivat să fac din nou mai mult sport, să accelerez arderea grăsimilor și să-mi întăresc mușchii.
Pofte, gustări și picioare reci
La revedere poftele alimentare! Aceasta a fost una dintre dorințele mele cu privire la dieta ketogenică. După două săptămâni, am atins deja acest obiectiv. Fac un pas mai departe și pot spune că abia mai mi-e foame. Foamea se raportează în primul rând prin circulația mea. Am picioare reci sau amețeli. Totuși, mănânc rareori gustări. Pur și simplu nu am chef. Acum sunt trei bombe de grăsime diferite în frigider. Există, de asemenea, brioșe de slănină și spanac în congelator, macaroane de nucă de cocos în sufragerie și nuci în cămară. Dar nimic. De asemenea, fără gustări în treacăt.
Dar mi se pare totul ciudat. La urma urmei, sunt obișnuit cu alte lucruri. Pentru mine, a nu-mi fi foame înseamnă, de asemenea, că am dificultăți în a evalua când sunt plin. De fapt, îl observ doar atunci când mă simt cu adevărat plin. În consecință, rămân la specificațiile porțiunilor mele. În unele zile am un deficit caloric foarte mare. Poate prea sus.
Mac’n’cheese la cină, pâine la micul dejun - este chiar keto?
Mac’n’cheese, adică pastele cu brânză, nu sună deloc ca o dietă ketogenică? Dreapta! Totuși, a fost servit pentru cină joi. Înlocuiți pastele cu conopidă, sosul de brânză funcționează ca de obicei. Și gustul? Delicios. Să fim sinceri: tăiței sunt doar acolo pentru a scoate brânza topită de pe farfurie și oricum în gură 😉. Floretele de conopidă fierte scurt au aceeași mușcătură și sunt foarte bune pentru ceto cu puțin peste 2 grame de carbohidrați la 100 de grame.
După această experiență frumoasă, fără tăiței, joi, a fost un mic dejun clasic vineri dimineață. Pâine, cârnați, brânză, roșii și așa mai departe. Pâine? Pâinea cu proteine funcționează minunat. Există aproximativ 3,5 grame de carbohidrați pe felie. Are un gust similar cu pumpernickelul și oferă astfel baza perfectă pentru cârnații de ficat și co. O pâine crocantă din semințe de in este, de asemenea, ceva delicios. O lingură de quark și o mână de creștet sau câteva felii de castraveți deasupra? Delicios!
Cafeaua de după-amiază, o mare provocare?
Așa că nu trebuie să aștepți cu nerăbdare sfârșitul: nu, nu este. În prima săptămână a dietei mele ketogenice, am îndrăznit să mănânc brownies, fursecuri și pâine. Sâmbăta asta am devenit și mai aventuros. Pentru o vizită de familie, am vrut să coc ceva gustos cu cafeaua mea. Selecția de rețete pentru deserturi și prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați este incredibil de mare. Deci decizia a fost mai grea decât căutarea. Ar trebui să fie briose de lămâie cu brânză cremă. Un amestec clasic de cheesecake pe un aluat de migdale pre-copt în cupe de briose. La final am decorat briosele cu afine. Au și astăzi un gust minunat. Trebuie doar să mă obișnuiesc cu faptul că eritritolul creează o senzație rece de gură. Poate data viitoare când coaceți xilitol?
Brioșele au fost, de asemenea, bine primite de către toți necetarii. Deoarece prăjiturile de brânză sunt deosebit de bune pentru keto, cu siguranță aceasta nu va fi ultima mea încercare în această direcție.
Cafeaua antiglonț este pălărie veche? Ce zici de un chococino antiglonț?
Fost popular în special în rândul managerilor, cafeaua antiglonț a devenit acum destul de răspândită. Zvonurile spun că băutura a fost creată în momentul în care fondatorul companiei „Bulletproof” a primit un ceai cu unt de iac într-o colibă de munte tibetană și a fost imediat din nou plină de energie. E adevarat? Nici o idee. În plus, nu trebuie să contactați compania „Bulletproof” pentru o cafea antiglonț. O cafea cu filtru normală, o bucată de unt, o lingură de ulei MCT și un mixer sunt suficiente pentru această specialitate. Spumați totul împreună și rafinați-l cu vanilie sau piper după cum doriți.
Ai încercat deja totul? Mai bine Chococino antiglonț! Pentru aceasta ai nevoie de lapte de cocos, apă, pudră de cacao, unt, ulei MCT, stevie și un espresso puternic. Aduceți laptele de cocos și apa la fiert, amestecați untul, uleiul MCT și praful de cacao și condimentați cu stevia. Se spumează amestecul în mixer, se toarnă într-o ceașcă și se adaugă espresso. Dacă doriți să știți, presărați un pic de piper Cayenne pe bere. Dar fii atent: mixul este dur!
Puteți face grătar fără cântare
Sâmbătă seara am făcut împreună un grătar. Asta înseamnă că toată lumea aduce ceva. După ce am cântărit totul înainte de a mânca timp de două săptămâni, acest lucru îmi prezintă o problemă reală. Soluția mea? Păstrați carbohidrații pentru seară și apreciați restul.
Grătarul împreună este ceva minunat. Așa că nu am mâncat mai mult de 4 grame de carbohidrați până la cină. Potrivit macro-urilor mele, pot mânca 94 de grame de proteine pe zi. 100 de grame de carne au în jur de 20 de grame de proteine. Oricum nu mănânc mai mult de 300 de grame și nu trec peste 176 de grame de grăsime atât de repede. Aș putea să mă relaxez și să aștept seara.
Am preparat la grătar diverse cârnați organici și carne organică, legume în ulei de plante și trei becuri de țelină. Mini bulbii de țelină condimentați cu unt, foi de dafin, usturoi, sare și piper și înfășurați în folie de aluminiu sunt o alternativă excelentă la cartofii coapte. În plus, a existat salată și pâine plată pentru toți ceilalți. Dar apoi toată lumea a vrut să încerce țelina. Am estimat seara de grătar destul de generoasă cu 15 grame de carbohidrați, 80 de grame de proteine și 100 de grame de grăsimi. Ce crezi despre? Ar trebui să fiu mai precis sau este bine în astfel de ocazii?
Concluzia mea după două săptămâni de dietă ketogenică
Au trecut acum două săptămâni de ceto. Durerile de cap din prima săptămână au trecut și nivelul meu de energie crește încet. Pofta, dar, în mod ciudat, foamea „normală” a dispărut aproape complet pentru mine. Odată săptămâna asta îmi doream foarte mult o patiserie daneză: marțipan copt cu gem de zmeură într-o foietaj. Dar Danemarca este departe, deci nu există pericol! Altfel nu trebuie să mă țin mult înapoi.
Un punct minus clar este spontaneitatea. Consumul unei înghețate sau o cafea este mult mai greu cu ceto. Atât Annika cât și eu petrecem mult timp planificându-ne, cântărind și calculând mesele. Sunt zile în care îmi vine să gătesc ceva drăguț și uneori și elaborat și alte zile când nu este așa. Cu keto, nu prea am de ales, trebuie întotdeauna să mă descurc. Să mănânci ceva rapid în mișcare este dificil, așa că trebuie să planifici în avans.
Altceva este, de asemenea, clar: Keto funcționează. Aproape orice foame, fără pofte și, de asemenea, greutatea scade. Am planificat cu un deficit caloric de 20%, de fapt s-a dovedit a fi de 43,50%. Voi încerca să mănânc mai mult săptămâna viitoare. Nu atât de ușor fără foamea. Am pierdut aproximativ un kilogram săptămâna aceasta. Poate nu am băut suficient?
Pentru săptămâna viitoare intenționez să mănânc mai puțină carne și să găsesc mai multe alternative vegetariene. Nici băutul mai mult nu ar strica.
În cele din urmă, iată distribuția mea de calorii din a doua săptămână de ceto: