KFC vrea să ofere pepite de pui „bionice”
Lanțul de restaurante va colabora cu o companie rusă pentru a produce carne „fără a implica animale în proces”, explică Clubic.com.
Nu este încă clar dacă acronimul lui KFC va fi separat de „C” de „pui”. Din cauza puiului, pasionații restaurantului american nu ar mai putea mânca, cel puțin nu chiar. Clubic.com raportează că compania a semnat un parteneriat cu o companie rusă de tipografie biologică pentru a dezvolta un produs cu un gust și o textură similară cărnii de pui.
KFC explică pe site-ul său web că „3D Bioprinting Solutions dezvoltă o tehnologie de bioprintare aditivă utilizând celule de pui și material vegetal, permițându-i să reproducă gustul și textura cărnii de pui aproape fără a implica animale în proces.”. În acest parteneriat, lanțul de restaurante va fi responsabil pentru aprovizionarea companiei ruse cu ingrediente, cum ar fi pesmet sau condimente, care alcătuiesc „semnătura gustului KFC”. Obiectivul va fi apoi de a adăuga un substitut de pui dezvoltat de 3D Bioprinting Solutions. Potrivit KFC, „în prezent, nicio altă metodă disponibilă pe piață nu ar putea permite crearea unor astfel de produse complexe din celule animale”.
Pentru a justifica această nouă direcție, lanțul de fast-food invocă, prin urmare, motive morale, dar și de mediu. Pe site-ul ei, își susține punctul de vedere cu un studiu al American Environmental Science & Technology Journal. Se spune că o astfel de carne dezvoltată în laborator ar reduce necesarul de energie cu 45%, comparativ cu creșterea puilor, și că emisiile de gaze cu efect de seră ar scădea cu 96%. În același timp, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) se așteaptă ca consumul mondial de carne să se dubleze între 2000 și 2050. Totuși, potrivit Organizației Națiunilor Unite, animalele reprezintă doar 15% din gazele cu efect de seră la nivel mondial.