Khacha; ce Bine ați venit în Georgia; năut verde
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.
Puri. Khatchapuri. Acesta este numele acestor lucruri grase pe care le puteți cumpăra în fiecare colț de stradă și în fiecare restaurant din Georgia și care vă fac gura apă la vedere. Ca să nu mai vorbim de miros.
Georgia este o țară a diversității. De asemenea, când vine vorba de mâncare. Ce-i drept, în primele câteva zile s-ar putea să nu pară că se mănâncă altceva aici decât această pâine de drojdie în diferite versiuni, dar asta se schimbă după scurt timp.
Și totuși: buzunarele de drojdie de brânză menționate mai sus ("khachapuri") se află într-adevăr la fiecare colț de stradă - este fast-food-ul georgienilor.
Dacă nu vorbiți limba georgiană (ca mine) și aveți dificultăți în memorarea cuvintelor străine, totul sună la fel la început, așa că iată o scurtă prezentare generală.
Puri ”înseamnă„ pâine ”în germană. Este cea mai simplă formă în care se procesează aluatul de drojdie în Georgia: este o pâine făcută din aluat de drojdie sub forma unei prăjituri mari, plate. Puri se coace în mod tradițional pe marginea unui cuptor de lut. Merită să urmăriți pregătirea. Puteți obține pâinea la orice brutărie și adesea la marginea drumului de la un vânzător ambulant pentru aproximativ 0,70 GEL (aproximativ 0,35 €)
Un puri simplu, proaspăt la cuptor (deja cam ciugulit)
După cum sa menționat la început, este disponibil oricând și oriunde. Este o pâine făcută din aluat de drojdie care este tradițional coaptă sau umplută cu brânză. În funcție de regiune, brânza poate fi destul de strictă și picantă, dar uneori este, de asemenea, similară cu o mozzarella ușoară. De obicei, se folosește Sulguni, o brânză regională făcută din lapte de vacă. Simplul khatchpuri este rotund sau pătrat și costă în jur de 3 - 5 GEL (1 - 3 €).
Khachapuri Imeruli
Adjarian Khatchpuri
Khinkali
Chvishtari
Dacă vă întrebați dacă există alternative sănătoase în bucătăria georgiană, răspunsul simplu este: da.
Desigur, bucătăria georgiană are mult mai multe de oferit decât aluatul de brânză și drojdie. Un ingredient popular este nucul, care este folosit pentru rafinarea salatelor, sosurilor și legumelor. În plus, se întâlnește adesea vinete, care sunt fie consumate ca tapas cu pesto de nucă, fie utilizate în feluri de mâncare calde. Desigur, georgienii mănâncă multă carne sub formă de shashlik și kebab.