Kingside Brasserie @ Viceroy Hotel NYC; Revista Mook
Cititorii atenți ai revistei Mook au observat cu siguranță că spectaculoasa cameră Boom Boom din Standard Hotel NYC este unul dintre barurile preferate absolute ale întregii echipe Mook Culinary Research. Designul interior perfect din punct de vedere estetic și arhitectura fenomenală a luminii provin de la stiloul virtuos al legendarului cuplu de designeri Robin Standefer și Stephen Alesch. Cuplul de designeri talentați este, de asemenea, responsabil pentru John Dory Oyster Bar, Restaurantul Breslin și Hotelul Ace, printre altele. Acum, duo-ul dinamic cu Viceroy Hotel și Kingside American Brasserie atașat au reușit din nou să-și dovedească abilitățile impresionante de designer. Desigur, acum nu ne mai oprea, mai ales că Kingside a fost recent pe primul loc în Eater Heat Map destul de fiabilă. Este de la sine înțeles că a trebuit să ne ocupăm de toate lucrurile de aici.
Ce natură moartă fascinantă. Armonia aproape eliziană amintește imediat de subiect și de compoziția strict simetrică a imaginii, desigur, a impresionantelor lucrări ale hiper-realistului american Richard Estes. Aici cineva nu numai că a înțeles perfect braseria americană, dar a și transcris-o în Manhattanul secolului XXI.
De când am descoperit camera Boom Boom pentru dvs. acum câțiva ani, am fost fascinați de opera duo-ului dinamic. Cele două talente universale muncitoare reușesc să obțină performanțe de top absolute din nou și din nou, în ciuda volumului lor de muncă imens.
Holul hotelului Viceroy a fost proiectat și de Robin Standefer și Stephen Alesch. William Van Alen s-ar fi bucurat cu siguranță de limbajul sublim al designului. A fost citat perfect și interpretat într-o manieră grandioasă. Rețineți, de exemplu, frumosul design de podea și perete. Plăcile în formă de diamant și peretele de marmură proiectat în modelul Rorschach amintesc în mod evident de marele pionier Art Deco Henri Rapin. Echipa de cercetare culinară Mook este serios impresionată și își pleacă capul către atâta intuiție virtuoasă și o atenție minuțioasă la detalii.
Cele două versiuni originale provin inițial din construcții de teatru și decor. Cuplul este, de asemenea, în viața reală și s-a întâlnit și s-a îndrăgostit de o sarcină comună pentru o producție Hollyood. Setul de film al clasicului Ben Stiller „Zoolander”, de exemplu, provine din grupul de reflecție al celor două meserii jack-of-all.
Kingside este operat de Gerber Group extrem de șold și agresiv. Compania de stil de viață cool și-a făcut un nume în principal cu conceptele sale elegante de club și bar și operează deja câteva puncte de vânzare spectaculoase în Atlanta, Chicago, Fort Lauderdale, New Orleans și Santiago de Chile.
Ochii de călător frecvent instruiți vor observa cu siguranță imediat că plăcile de metrou vechi sunt exact aceleași modele ca și în băile hotelurilor standard.
Ca un gueule amuzant, maestrul întinde o jeleu de roșii și lipește ușor lardo. Spuma cremă de slănină se dovedește în special a fi o cremă foarte delicată și se potrivește minunat cu delicioasa baghetă de susan. Încă o dată începem să filosofăm despre calitatea fantastică a pâinii din America. În special în New York, brutarii dotați precum Jim Lahey au ridicat nivelul produselor de panificație la un nivel incredibil de ridicat. La micul dejun din aceeași zi, de exemplu, ni s-a permis să savurăm unul dintre cele mai bune cornuri din viața noastră la Dominique Ansel. Este cu adevărat uimitor faptul că, mai ales în Germania, povestea grotescă este încă rampantă că nu poți obține produse de patiserie bune în America. Fascinant cât de încăpățânate pot rezista unele mituri urbane printr-o repetare constantă plictisitoare și prostească. Chiar și la Frankfurt există încă oameni care susțin de fapt că unitățile Mook Group sunt ambițioase în calcularea produselor lor.
Vorbind despre Jim Lahey, maestrul este cunoscut în primul rând pe scena gastronomică internațională ca un brutar dotat cu pâine, dar operează Pizza CO. NYC este, de asemenea, o pizzerie cu adevărat senzațională, cu crustă subțire. Niciun pasionat de pizza adevărat nu ar trebui să nu prindă o felie la Pizza CO data viitoare când vor vizita New York. a incorpora. Numai când lucrați la Pizza CO. A gustat o pizza, îndrăznesc să vorbească cu un membru al echipei de cercetare culinară Mook despre pizza. De altfel, aici îi vedem pe domnul Ladjimi și pe domnul Roisch cu puțin timp înainte de a lua prima pizza la Pizza CO. Din fericire, omonimul echipei de cercetare culinară Mook a reușit să surprindă acest moment istoric pentru dvs. pe celuloid virtual.
Dar acum revenim la subiectul nostru actual. Ca prim curs, optăm pentru escargots. Micile fiare sunt delicioase și servite în Kingside în măduvă osoasă topită în loc de untul obișnuit de plante. O metodă de preparare care până acum nu ne era cunoscută și care are un sens culinar perfect.
Maestrul rösche Carciofini ne servește ca al doilea curs. Mini anghinarea prăjită este extrem de crocantă și se încadrează cu siguranță în categoria alimente confortabile. Poate că ar trebui să implementăm în curând delicioasele ciulinuri din meniul „Mon amie Maxi”? Ce vrei să spui cu toții? Ca întotdeauna, feedback-ul dvs. constructiv este foarte binevenit: [email protected]
Echipa editorială Mook știe, de asemenea, să-i placă spontan salata de sfeclă roșie. Hreanul proaspăt ras este, în special, o idee strălucitoare și conferă creației un accent ușor picant.
Maestrul servește creierul de vițel relativ în mod tradițional cu capere și un fantastic beurre noisette. Și aici, bucătăria perfectă a produselor rustice după gustul echipei editoriale Mook. Creierul delicios al vițelului ar putea fi, de asemenea, exact în această formă din meniul „Mon amie Maxi”.
Desigur, o braserie americană are nevoie și de câteva sandvișuri decente.
Kingside l-a externalizat pe managerul de gardă în camera de oaspeți.
Cu ajutorul unui mic bazin cu sistem de contracurent, Kingside oferă posibilitatea de a reduce eficient caloriile care au fost consumate. În reflecția hubloului, observatorii atenți pot surprinde silueta umbroasă a restauratorului din 2013.
În cele din urmă, o privire rapidă în camerele frumoase ale Hotelului Viceroy.