Kitchari - Supă de post ayurvedic - Sim Dosha

Și iată rețeta:

Ingrediente (face aproximativ 3-4 porții):
50 g orez basmati
50 g galben mung dal (linte pe jumătate galbene decojite)
aproximativ 500 ml apă fierbinte sau mai mult, în funcție de consistența dorită
1-2 lingurițe de ghee
1 felie subțire de ghimbir proaspăt, tăiată cubulețe sau ras
1 vârf de chilli *
1/2 linguriță semințe de muștar *
1/2 linguriță semințe de chimen *
1/2 linguriță ajwain (de asemenea ajwain) *
1 vârf de Asafoetida * (numit și Hing sau Asant)
2 lingurițe curcuma (măcinată) *
alternativ: amestec de condimente pentru kitchari (de exemplu, de la Amla-Natur)
puțină sare de rocă sau sare din Himalaya
piper
1 mână de coriandru de frunze proaspete sau alte ierburi proaspete
opțional: 1 mână de legume mărunțite proaspăt curățate (de exemplu morcovi, broccoli, fenicul etc.)

Pregătire:
Încălziți ghee-ul într-o cratiță mică. Prăjește scurt condimentele în el până se răspândește un miros plăcut, cu curcuma chiar înainte de sfârșit, deoarece poate arde ușor. Acum adăugați orez și mung dal și umpleți cu apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Atât - ușor sau?

Pentru o schimbare, legumele de sezon merg întotdeauna bine cu ea, cum ar fi B. morcovi, fenicul, țelină, dovlecei, fasole, etc. Tăiați pur și simplu acest lucru în bucăți de mușcătură și după 10 minute de timp de gătit adăugați în oală și fierbeți din nou timp de aproximativ 10 minute. Când legumele sunt încă mușcate, condimentați cu puțină sare și piper.

Dacă totul este prea gros pentru tine, poți pur și simplu să umpli cu mai multă apă în timp ce gătești. Chiar dacă nu utilizați complet porțiunea, kitchari-ul se va îngroșa puțin. Deci, atunci când vă încălziți, vă recomand să mai adăugați puțină apă, astfel încât să nu ardă nimic.

Se ornează cu ierburi proaspete de servit și gata 🙂

Și acum bucurați-vă de masa dvs. și spuneți-mi despre experiențele dvs. cu Kitchari - fie ca mâncare de post, fie ca o experiență generală nouă de gust 🙂

---