Kombucha, poțiune magică pentru tranzit! A se consuma preferabil

Pronunță „kom-bou-cha”! Această băutură vie rezultată din fermentarea „ciupercii”. Kombucha din ceaiul dulce face minuni asupra tranzitului intestinal.

Ce este asta ?
Totul începe cu acțiunea unui întreg simbiotic, o colonie de drojdii și bacterii acetice. Combinația acestor două entități are loc în interiorul unei napolitane de celuloză creată de anumite bacterii. Acest disc gelatinos se numește „ciuperca mamă” sau SCOBY. Așezat într-un borcan mare de sticlă, acesta asimilează zahărul din ceai (verde sau negru) producând acizi, vitamine și enzime care transformă ceaiul în kombucha. După aproximativ două săptămâni de fermentație, băutura rezultată este ușor carbogazoasă, foarte scăzută în calorii (mai puțin de 20 de calorii la 200 ml) și prezintă urme minime de alcool. Cu toate acestea, nu există risc de beție, este cu greu mai mult decât suc de mere crud! Cenușos și fructat, gustul său evocă berea sau cidrul.

---