Konjac Cât de sănătoase sunt legumele rădăcină

Konjac este omniprezent în Asia. Rădăcina limbii diavolului este deosebit de populară sub formă de tăiței. Aici, în Germania, se folosește în principal făina de rădăcină Konjak, dar tăiței Konjak devin tot mai populari ca ajutor alimentar. Dar ce este în konjac?

De unde vine konjac?

Rădăcina limbii diavolului a fost cultivată și folosită pentru prima dată ca fruct tropical în Vietnam. Cu timpul, totuși, konjac s-a răspândit în întreaga regiune asiatică. Din China până în Japonia până în Indonezia, tăiței konjak (cunoscuți și sub numele de tăiței Shirataki) se consumă astăzi din abundență.

Ce vitamine și substanțe nutritive sunt în konjac?

Konjac este un aliment popular pentru slăbit dintr-un motiv. Rădăcina este bogată în fibre, fără gluten și incredibil de scăzută în calorii. Există doar 14 kilocalorii la 100 de grame de tăiței konjac. Pentru comparație: tăiței convenționali au aproape 140 de kilocalorii. Konjac este, de asemenea, extrem de sărac în grăsimi. Taiteii Konjac au doar 0,2 grame de grăsime la 100 de grame. Konjac este, de asemenea, sărac în carbohidrați. Se reunesc maximum 25 de grame la 100 de grame de paste. În afară de asta, konjac nu oferă prea multe. Aproape niciun fel de vitamine și minerale sau substanțe nutritive neglijabile.

Cum funcționează rădăcina konjac?

Cu atât de puține ingrediente, ar trebui să fie clar ceea ce face konjac atât de interesant. Rădăcina este leguma ideală pentru slăbit. Datorită conținutului scăzut de calorii și a conținutului ridicat de fibre, tăiței Shirataki vă mențin sătul mult timp, dar nu grăsimi. Desigur, pastele nu trebuie consumate cu un sos bogat în calorii, altfel efectul bun dispare. Rădăcina este folosită și în cosmetică. Ca săpun, înmoaie pielea și o calmează. De asemenea, reduce roșeața pielii.

Cum au gust tăiței konjac?

Taiteii Konjac au un gust neutru. Dar opiniile diferă în ceea ce privește consistența. Mai groase decât tăiței de sticlă, tăiței Shirataki au o textură ușor oscilantă până la șchiopătată. Nu tuturor le place asta. În termeni diplomatici, totuși, trebuie să spunem că este vorba de obișnuință. Milioane de oameni mănâncă tăiței konjac fără nicio problemă.

Făina de Konjac este adesea folosită pentru îngroșarea sosurilor sau o cantitate mică este amestecată în piureuri sau shake-uri. Taiteii Konjak pot fi folosiți ca tăiței obișnuiți din grâu sau spelta. Folosiți doar fidea Shirataki în locul spaghetelor obișnuite. Atenție: tăiței Konjak nu trebuie să fie gătite. Sunt deja ambalate în lichid. Spălați bine pastele înainte de utilizare, după care puteți pune pastele în vasul finit.

Rețetă: tăiței konjac vegetarieni cu sos miso de ghimbir

Ingrediente (pentru patru persoane)

400 g taitei konjac
400 g tofu afumat
200 g broccoli
200g ciuperci
200 g fasole (fasole edamame sau printesa)
6 ceapă mică
1 buchet de coriandru
4 linguri semințe de susan
4 linguri sos de soia
2 lingurițe de amidon de porumb
ulei
sare

Pentru sos

8 linguri sos de soia
4 linguri pastă de miso
4 linguri ulei de susan
4 linguri suc de lămâie
2 linguri sirop de agave
2 linguri ghimbir (măcinat)
2 lingurițe de fulgi de ardei iute
4 căței de usturoi

pregătire

Uscați tofu-ul cu un prosop de bucătărie, tăiați-l în cuburi și puneți-l într-un castron. Apoi amestecați amidonul. Clătiți pastele sub apă curgătoare și lăsați-le deoparte să se scurgă. Acum tăiați ciupercile și ceapa de primăvară în felii, tăiați două treimi din coriandru și căței de usturoi și amestecați-le cu grijă cu restul ingredientelor menționate mai sus. Aburiți broccoli cu fasole până când broccoli și fasolea sunt încă ferme până la mușcătură. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau wok și prăjiți tofu timp de zece minute până când este crocant. Îl prăfuiești cu sosul de soia și lasă totul deoparte deocamdată.

Acum prajesti ciupercile in aceeasi tigaie si le saram usor. După două minute, adăugați broccoli, ceapă de primăvară și edamame și gătiți încă trei minute. Se amestecă tăiței konjac și se fierbe încă trei minute. La final adaugă sosul și tofu. Acum puteți distribui totul pe farfurii sau boluri. Se ornează cu puțin coriandru și semințele de susan și se servește.

Feriți-vă de ...

Pe cât de utile sunt tăiței konjac pentru a pierde în greutate, există câteva lucruri de reținut. În primul rând, konjac se umflă foarte mult. Konjac poate absorbi lichide de până la 50 de ori greutatea sa. Prin urmare, konjac vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp, dar poate usca corpul și mai ales intestinele. Din această cauză, ar trebui să bei mult. Avocații consumatorilor avertizează împotriva consumului excesiv, deoarece konjacul poate provoca afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi flatulență, diaree și dureri abdominale.

Rădăcina Konjac: o alternativă cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate?

Pentru cei care doresc o dietă, konjac este o modalitate sigură de a pierde în greutate. Tăiței Shirataki au puține calorii, cu greu grăsimi și te mențin sătul mult timp. Consistența necesită obișnuința, cel puțin pentru palatul neexperimentat. Și, în afară de calorii, tăiței konjac nu oferă nimic din ceea ce tăiței de grâu sau integrale nu oferă. Dar dimpotrivă. Variantele de cereale oferă, de asemenea, alte minerale și substanțe nutritive valoroase. În plus, tăiței konjac au un echilibru ecologic prost, deoarece sunt transportați din țările asiatice. Deci, dacă nu căutați o alternativă cu conținut scăzut de calorii la tăiței convenționali, puteți face fără tăiței konjac.