Konjac, ultimul secret de slăbire - Elle
Zero calorii și beneficii de detoxifiere. În Japonia, această rădăcină plină de calități este frecvent consumată. Investigația unei persoane înzestrate care să ne strecoare în farfurii !
Konjac, în vârstă de două mii de ani
Curând primăvara! Și, odată cu zilele însorite, se apropie evenimentul de costum de baie. S-a spus suficient că dietele sălbatice sunt condamnate. Totuși, visăm la o figură ireproșabilă în blugii lui slabi și pe plajă ... Pentru asta, există o mâncare puțin cunoscută, dar diabolic eficientă: konjac! În Japonia, unde a fost consumat de peste două mii de ani, nu este niciodată departe de bețișoare. Japonez care trăiește în Franța și autor al „Detox 100% vitality” (1), Chico Shigeta a mâncat întotdeauna konjac. „Bunica mea a făcut-o singură. Astăzi îl folosesc în tocane, salate, legume crude și paste. »La domiciliu, este uneori prescris sub formă de capsule care suprimă pofta de mâncare și este adesea încrucișat ca aditiv (E425). „Vestea bună este că Konjac poate fi mâncat de oricine. Și că își are locul într-o dietă echilibrată ”, explică Anne Dufour și Carole Garnier în„ Rețetele mele magice cu konjac și shiratakis ”(2). Iata de ce.
(1) Ed. Marabout. (2) Ed. Leduc.S.
Ce este konjac ?
O plantă din familia Araceae, numită Amorphophallus konjac și înrudită cu ignamul, cultivată în toată Asia. Tuberculul său uriaș (cu o circumferință de până la 80 cm) este redus la o pulbere albă fină, un ingredient de bază în bucătăria asiatică, apoi procesată în blocuri sau vermicelli.
Unde să găsiți konjac ?
Dacă capsulele konjac se găsesc în farmacii, konnyaku și shiratakis pot fi găsite în magazinele alimentare asiatice sau pe internet (www.kioko.fr, www.workshop-isse.fr, www.konjacmarket.com, www.asianmarket.fr). Numărați în jur de 3 până la 5 € la 200 g pentru konnyaku și shiratakis. Cel mai ? Konjac va păstra câteva luni în ambalajul său.
O mâncare extraordinară
Aveți grijă, konjac nu conține vitamine sau minerale! Prin urmare, trebuie integrat într-o dietă diversificată, bogată în plante. Dar are multe alte virtuți.
Ușoară: Konjac conține o fibră solubilă, glucomanan. În prezența lichidului, absoarbe de până la 100 de ori volumul său de apă, devenind un gel vâscos care captează grăsimile și zaharurile. Cu 3 calorii la 100 g, konjac bate alte alimente slăbitoare (10 calorii la 100 g pentru castraveți) !
Detox: în Japonia, se mănâncă pentru a curăța intestinele. De fapt, prin trecerea prin acest organ, captează toxinele pe care le ajută să le elimine. Bogate în fibre: este cea mai bogată sursă naturală de fibre. În timp ce tărâțele de ovăz conțin 14%, Konjac prezintă 64% (în materie uscată). Dintr-o dată, ajută la reglarea tranzitelor leneșe. În plus, „este un prebiotic foarte interesant care ajută la hrănirea microorganismelor prezente în intestinul nostru”, adaugă Catherine Serfaty-Lacrosnière, medic nutriționist (3).