Kosher și Halal Food Gordon Food Service Canada

Înțelegerea anumitor reguli dietetice religioase vă poate ajuta să oferiți un meniu potrivit unei clientele mai variate.

În peisajul multicultural de astăzi, restauratorii trebuie să înțeleagă tot felul de practici alimentare, inclusiv principiile mâncării kosher și halal.

În ultimii zece ani, piața produselor kosher a crescut cu 15% pe an. Alimentele halal cunosc, de asemenea, o creștere puternică. În 2016, consumatorii au cheltuit aproximativ 22,6 miliarde de dolari pe alimente Halal. Aceste două tipuri de alimente sunt supuse unor reguli religioase stricte.

Dieta Kosher

Pentru a fi considerat kosher, un aliment trebuie să îndeplinească anumite cerințe dietetice descrise în Kashrut, codul alimentar al legii evreiești. Când pe un aliment apare un simbol kosher, înseamnă că a fost certificat de o organizație. Trebuie remarcat faptul că numai rumegătoarele biongulate care nu sunt bolnave sunt considerate kosher.

---