Koshop Rain - Ökoshop Rain
Alimente fără gluten
Intoleranță la gluten - importanță pentru dietă.
Intoleranță la gluten - ce altceva pot mânca?
Fără gluten în mod natural:
Ouă, produse lactate (cum ar fi lapte, iaurt, lapte, quark, unt, cremă de brânză)
Pește și fructe de mare, carne și păsări de curte sub formă naturală, necondiționată, fără covor
Îndulcitori precum miere, sirop de arțar, sirop de orez, zahăr de masă și multe altele.
Leguminoase precum fasole, mazăre, linte, mangustă sau soia
Fructe și legume, cartofi, salate
Alternative fără gluten
Pentru lucruri de care pur și simplu nu vrei să te descurci.
Alimentele naturale fără gluten, cum ar fi fructele, legumele sau laptele, sunt deja o opțiune minunată pentru pacienții celiaci pentru un plan de nutriție echilibrat. Dar cui îi place să se descurce fără mâncarea preferată, cum ar fi pizza iubită, fursecurile sau tortul delicios? Și ce ar fi o petrecere de ziua de naștere fără un adevărat tort de ziua de naștere, Adventul contemplativ fără prăjiturile familiare de Crăciun sau confortabila sâmbătă seară în fața televizorului fără pizza obișnuită gata făcută? Toată lumea are o slăbiciune pentru anumite produse, de care ar fi foarte greu de făcut. Dar comercianții cu amănuntul au și alternative fără gluten pentru aceste alimente, facilitând viața de zi cu zi pentru pacienții afectați.
Varietatea mare de alimente naturale și fără gluten natural servește pacienților celiaci ca bază versatilă pentru o dietă echilibrată. Nu trebuie să rămâi fără pizza și paste îndrăgite, brioșe delicioase, prăjituri, prăjituri cu cremă sau cereale pentru micul dejun. Dacă ai dorința și timpul să o faci singur, ai aici un avantaj clar. Pentru că, pe lângă cărțile de gătit și copt pentru persoanele cu boală celiacă, gama de rețete fără gluten de pe Internet este acum imensă. Pe bloguri alimentare precum www.kochtrotz.de, www.rezepte-glutenfrei.de, www.pures-geniessen.com, www.glutenfrei-kochen.de, www.gluten-frei.net, www.kochenohne.de sau www .mitohnekochen.com are o mare varietate de rețete fără gluten, asociată cu multe sfaturi utile despre bucătărie pe tema vieții, gătirii și coacerii cu intoleranță la gluten.
Aveți grijă cu eticheta „fără grâu”!
În comerț există și produse care sunt marcate cu eticheta „fără grâu”. Rețineți că „fără grâu” nu este același lucru cu „fără gluten”. Unii oameni nu tolerează proteine precum albumina, globulina și glutenul din grâu. În cazul intoleranței la aceste proteine, ca și în cazul intoleranței la gluten, evitarea ingredientelor care conțin grâu este singura formă eficientă de terapie. Persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să verifice întotdeauna înainte de a cumpăra sau de a consuma dacă alimentele etichetate „fără grâu” sunt, de asemenea, alimente fără gluten.
Pentru ce produse pot găsi alternative fără gluten?
La începutul schimbării dietei, nu toată lumea este pregătită să experimenteze și să-și aleagă propriile amestecuri de făină pentru coacerea pâinii, pizza, prăjituri sau pentru prepararea pastelor proaspete. Pentru un început mai ușor și mai reușit al dietei fără gluten, este recomandabil să treceți la produse de patiserie, amestecuri de copt, paste și produse finite de la producători fără gluten. Magazinele online specializate în alimente fără gluten oferă în special alimente sigure și preparate rapid din toate domeniile de produse care fac trecerea la o dietă fără gluten mult mai ușoară.
Atenție: gluten ascuns
Nu trebuie să fie întotdeauna pâine - gluten neașteptat.
Pentru o dietă garantată fără gluten, este crucial ca alimentele care conțin gluten și cele care ar putea conține gluten să fie identificate și evitate în siguranță. O atenție deosebită trebuie acordată mărfurilor pierdute. Cumpărarea de produse mezeluri de la măcelar ar putea fi, de exemplu, o sursă de pericol dacă sunt expuse produse mezeluri fără gluten împreună cu produse care conțin gluten. Cartofii prăjiți de la snack barul de după colț ar putea fi, de asemenea, contaminați, deoarece alimentele care conțin gluten sunt, de asemenea, prăjite în aceeași grăsime de prăjit. Dacă nu sunteți sigur, ar trebui să întrebați cu siguranță vânzătorul sau, dacă aveți dubii, să vă abțineți de la cumpărare sau consumare. Prezentarea generală a produselor „periculoase” servește drept ghid:
Trebuie acordată o atenție deosebită următoarelor produse care pot conține gluten:
- sosuri care sunt legate sau cu bere stinsă
- Mese preparate, supe și sosuri
- Alimente panificate (carne, pește, brânză sau legume)
- Ceapă prăjită și produse de condimentare
- Conserve cu aditivi
- (de exemplu, conservanți, amelioratori de aromă etc.)
- brânză rasă (agentul anti-aglomerare poate conține gluten)
- Conserve de pește cu condimente și/sau sos și fructe de mare condimentate
- Chipsuri și ciugulite similare
- Piure de cartofi gata preparat și produse de cartofi gata preparate, cum ar fi gnocchi, găluște, hash browns
- băuturi aromate (de exemplu, băuturi speciale de fitness sau ceai)
- Cafea cu cereale
- Îndulcitori precum sirop de spelt sau extract de malț de orz
- Înghețată, preparate cu cremă și deserturi
- Fructe și legume congelate cu aditivi
- (de exemplu îndulcitor, potențiator de aromă sau agent de legare)
întrebări frecvente
Cum recunosc un produs fără gluten?
Produsele fără gluten pot fi recunoscute prin cuvintele „fără gluten” de pe ambalaj sau după spicul tăiat de grâu care este imprimat pe ambalaj.