Kriegl Essig Pilsting Este oțet sănătos
Numeroase publicații și literatură din ultimii ani relatează în multe anecdote despre efectele minunate ale oțetului. Conform rețetelor vechi de casă, în medicina populară și în cărțile de vindecare, există multe referințe la efectele posibile, adesea uimitoare, ale oțetului asupra sănătății. În calitate de producător, ne limităm la fapte dovedite nutrițional.
În primul rând: mâncarea noastră în ansamblu influențează bunăstarea noastră fizică și emoțională. Oțetii diferiți contribuie pozitiv la această imagine generală a unei diete echilibrate. La nivel internațional, experții au fost de acord acum că o dietă sănătoasă include 5 porții de fructe sau legume. Nu este atât de greu!
De exemplu, sfatul nostru: suc de fructe (cu o picătură de oțet) după ce te-ai ridicat, fructe în musli dimineața sau ca gustare, 2 porții de legume pentru prânz (salată mică și garnitură de legume), legume crude sau salată laterală pentru cină.
Este evident că salatele și legumele crude au un gust mai bun atunci când sunt îmbrăcate cu un oțet gustos. Cred că aceasta este cea mai importantă contribuție pe care o dau oțetii diferiți la menținerea sănătății și a bunăstării.
Mai mult, oțetul în sine are unele proprietăți remarcabile.
Acest lucru nu se limitează la oțetul de mere, despre care s-a scris atât de mult în ultimii ani. Alte oțeturi de vin din fructe și oțeturi de vin pot fi, de asemenea, benefice pentru sănătate:
1. Acidul acetic obținut biologic - de altfel și o substanță naturală care apare în metabolismul uman - are un efect dezinfectant, i. H. distruge microorganismele, inclusiv bacteriile, care pot fi agenți patogeni.
2. Oțetul conține puțin sodiu în raport cu potasiul și, prin urmare, are un efect de deshidratare și de stimulare a metabolismului.
3. Oțetul îmbunătățește digestibilitatea alimentelor deoarece favorizează descompunerea nutrienților, în special a grăsimilor, prin stimularea pancreasului pentru a produce enzime digestive. Ca rezultat, oțetul - contrar credinței populare - promovează alcalinizarea pulpei alimentare și contracarează supraacidificarea metabolismului.
4. Oțetul reduce efectul glicemic al alimentelor, i. H. determină o creștere mai mică a zahărului din sânge după consumul de alimente. Acest efect mă fascinează cel mai mult, deoarece creșterile și coborâșurile extreme ale nivelului de glucoză din sânge reflectă performanța noastră în timpul zilei și oțetul pare să joace un rol echilibrant aici. De aceea, paharul cu apă cu oțet dimineața devreme sau înainte de cină sau ca aperitiv după oțet consistent, în loc de șapci digestive alcoolice.