Kvas proprietăți utile, rău și contraindicații
Nu este nimic ca un pahar de cvas rece și incredibil de gustos în căldură. Unii chiar numesc această băutură un simbol al verii, așteptând să ajungă cea mai fierbinte perioadă a anului pentru a vă bucura de cvasul preferat. Alții o beau pe tot parcursul anului, gătesc singuri sau cumpără o băutură îmbuteliată.
În general, putem spune cu încredere că cvasul delicios este absolut totul. Dar ce știm despre această băutură?
Istoria creației cvasului
Istoricii susțin că băutura, similară cu cvasul modern, a fost consumată la sol în urmă cu 8.000 de ani. L-ați pregătit din pâine coaptă, adăugând niște ierburi și scoarță din copaci în aluatul acru. Mențiunea cvasului se regăsește și în manuscrisele antice: despre aceasta au scris Herodot, Plini și, bineînțeles, Hipocrate, care a folosit băutura de pâine ca medicament.
Cuvântul „cvas” este de origine rusă veche. În acea perioadă, aproape toate „băuturile acide” erau numite acel cuvânt. Prima mențiune scrisă despre el poate fi găsită în legendara Listă Ipatievski, precum și în Legenda celor bogați. În manuscrisele ulterioare, această mențiune devine foarte frecventă, deoarece cvasul a devenit treptat o băutură națională, respectată atât de boierii bogați, cât și de gloată.
Inițial, se făcea exclusiv din pâine de secară veche, dar în timp rețeta tradițională s-a schimbat și a fost completată. Mai târziu a fost deja preparat pe malț de secară sau orz, adăugând acolo mentă și chiar stafide. Este interesant faptul că în regiunile nordice, la băutură s-au adăugat mușchi irlandez și frunze proaspete de coacăz.
Încă din secolul al XIX-lea, ei erau foarte interesați de oamenii de știință ruși care se specializau în studiul proprietăților utile ale produselor. Unul dintre cei mai renumiți cercetători de cvas este legendarul Mendeleev, despre care se zvonea că ar fi iubit să bea cvas.
Tipuri de cvas, proprietățile lor utile și daunele
Cvasul pâinii: beneficii și contraindicații
Cel mai popular este cvasul de pâine. Se vinde pe stradă la căldură din butoaie galbene. Și odată cu el a început povestea cvasului în trecutul îndepărtat ...
Pentru a face o băutură tradițională de pâine, folosiți făină de secară, zahăr, apă, malț și drojdie.
Dacă vorbim despre proprietățile pozitive ale cvasului de pâine, atunci are cu adevărat ceva de arătat aici. Datorită conținutului ridicat de vitamine, acesta nu numai că reîmprospătează și întărește, dar întărește și corpul. Medicii spun că băutura are un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv, a sistemului cardiovascular, întărește imunitatea și smalțul dinților și, de asemenea, crește potența. Datorită conținutului ridicat de drojdie, pâinea elimină, de asemenea, o varietate de afecțiuni ale pielii pustulare.
Desigur, acest produs este departe de a fi un panaceu. Căci și cvasul de pâine are anumite contraindicații. De exemplu, nu este recomandat persoanelor cu ciroză, gastrită și hipertensiune arterială. De asemenea, în ciuda faptului că proporția de etanol din cvas este de doar 1,2% (aproximativ aceeași ca în berea nealcoolică), medicii recomandă să nu participe la această băutură pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii.
În ceea ce privește conținutul de calorii al cvasului de pâine, acesta este foarte mic - aproximativ 27 kcal la 100 de grame de greutate.
Cvas de sfeclă: benefic și rău
Cvasul sfeclei este foarte popular în rândul persoanelor care suferă de hipertensiune, deoarece una dintre proprietățile sale utile este că este perfectă, scade efectiv tensiunea arterială și dilată vasele de sânge, determinându-le să reducă din nou ritmul în mod normal. Pe lângă multe vitamine și oligoelemente utile, compoziția sa include și cesiu și rubidiu, care sunt considerați pionieri împotriva tensiunii arteriale crescute. Până în prezent, oamenii de știință au demonstrat în mod clar efectul pozitiv al cvasului din sfeclă asupra metabolismului uman.
Din păcate, atunci când vorbim despre contraindicații la un kava de sfeclă, există și ele. Cvasul sfeclei, în special, poate dăuna persoanelor cu boli de rinichi și vezicii urinare, precum și gutei și artritei reumatoide. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid oxalic din compoziția sa.
Conținutul caloric al sfeclei kavas este de aproximativ 67 kcal la 100 g, iar conținutul de alcool este puțin mai mare de 1%. Ceea ce poate fi considerat și proprietate dăunătoare pentru unele grupuri de oameni.
Avantajele și prejudiciul cvasului de ovăz
Cvasul delicios de ovăz, datorită particularităților preparării sale, păstrează aproape toate proprietățile utile ale ovăzului. Reduce efectiv colesterolul, saturează organismul cu vitamine și fibre utile și are, de asemenea, un efect benefic asupra persoanelor cu diabet. Se remarcă influența pozitivă a acestei băuturi asupra sistemului nervos: nu numai că îi stimulează activitatea, dar ajută și la refacerea celulelor nervoase.
Din păcate, există și contraindicații la cvasul de ovăz. Medicii nu recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele cu colită, boli de ficat și forme cronice de gastrită și boli de ulcer.
Nu conține mai mult de 1,3% alcool etilic, deci poate fi utilizat chiar și în timp ce conduceți (deși este mai bine să nu riscați). Dar puterea calorică a cvasului de ovăz este destul de mare - până la 300 kcal pe gram, deci este mai bine să nu beți mai mult pahar pe zi.
Cvasul de mesteacăn este bun și ... din nou bun
Un alt soi popular este cvasul de mesteacăn. Se face din sevă de mesteacăn cu adaos de zahăr și stafide, și uneori drojdie. Este bogat în potasiu, care este util pentru inimă și vasele de sânge, precum și pentru diferitele zaharuri din plante de care organismul nostru are nevoie pentru a restabili energia rapid. După utilizarea kvasului de mesteacăn, se observă un ușor efect diuretic, care accelerează foarte mult eliminarea toxinelor și a toxinelor din corpul nostru.
Conținutul caloric al unui astfel de cvas nu depășește 30 kcal la 100 de grame de băutură, iar conținutul de alcool din acesta este de numai 1,25%. Puteți bea orice, cu excepția persoanelor care sunt alergice la polenul de mesteacăn.
Kvas Bolotova
Probabil cea mai interesantă variantă este Kvass Bolotova, mai exact „Kvass Bolotova”. Legendarul om de știință-fizician rus a propus recent câteva dintre rețetele sale pentru cvas realizat din castan de cal, celandină, anghinare din Ierusalim și alte plante mai exotice. Acestea nu sunt doar băuturi utile, ci sunt adevărate medicamente care pot combate chiar și polipii din stomac. Cvasul conform rețetelor lui Bolotov are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal, iar metabolismul, circulația, curăță și pielea și întărește unghiile. Efectul stimulator este, de asemenea, asupra sistemului respirator și genito-urinar.
Cu toate acestea, insistăm ca astfel de cvas să fie consumat numai după consultarea terapeutului și a gastroenterologului.
Poate fi administrat KVA femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor?
Cvasul în sine este considerat o băutură nealcoolică, dar în funcție de rețetă există un procent mic de alcool (1-1,5%). Aceasta corespunde la aproximativ 25-36 grame de vodcă pe litru de cvas. În același timp, din anumite motive, unii cred că cvasul poate fi însărcinat, alăptând - sigur nu se înrăutățește, iar copiii alcoolului „cvas” nu sunt deloc înspăimântători.
La rândul nostru, credem că peste 100 de grame de cvas pe zi pentru femeile însărcinate și care alăptează și pentru copiii mici - un bust care nu are nimic de-a face cu sănătatea.
În plus, chiar și aceste 100 de grame de cvas ar trebui să fie doar de cea mai înaltă calitate. Adică, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii, pot bea doar cvas proaspăt de casă cu un conținut minim de alcool.
Cu toate acestea, dacă dintr-un anumit motiv ați decis să cumpărați cvas, atunci încercați să găsiți un butoi, deoarece, prin analogii în sticle, veți găsi rareori ceva cu adevărat gustos și util. Ei bine, dacă este „mâncărime” să beți cvas, dar niciunul dintre butoaie nu este în jur - citiți cu atenție eticheta de pe sticlă, în cvasul bun nu ar trebui să existe altceva decât malț, drojdie, apă și făină de secară. Veți vedea „E-shki” și conservanți - faceți-i oameni mai sănătoși și mai lipsiți de griji. Cu siguranță nu veți beneficia de asta ...
Se îngrașă din cvas?
Conținutul mediu de calorii al cvasului variază de la 27 la 300 kcal la 100 de grame. Prin urmare, puteți chiar pierde în greutate. Cu toate acestea, în acest scop este necesar să se excludă din dietă toate celelalte alimente ...
Pe de altă parte, dacă beți doar cvas cu conținut scăzut de calorii (pâine și mesteacăn), atunci există șansa de a vă accelera metabolismul și de a elimina puțină apă din corp (poate inutilă). De fapt, în detrimentul acestui lucru, puteți slăbi cu siguranță și chiar vă puteți strânge ușor talia. Cu toate acestea, este dificil să vorbim despre pierderea gravă în greutate. Ca și despre creșterea în greutate.
Deci, verdictul nostru este: cvasul nu se îngrașă sau pierde în greutate. Prin urmare, luați-l doar ca un supliment util sau dăunător în dieta dvs. (în funcție de atitudinea dvs. față de alcool, acid oxalic și alte componente ale cvasului).
rezumat
Care cvas este cel mai bun și mai util? Da cine știe ... fiecare alege ceea ce îi place pentru sine. Pentru unii oameni este cvasul de mesteacăn sau sfeclă, cineva îi place doar pâinea și cineva își dă seama de cvasul de ovăz extrem de hrănitor. Principalul lucru în această afacere este să beți doar o băutură proaspătă și pregătită corespunzător. Nu uitați de contraindicații.