L; alimente c; tog; ne - SĂNĂTATE ȘI FRUMUSEȚE - Sănătate și Frumusețe - Le journal Internet

Ați auzit de dieta ketogenică sau de „dieta ketogenică”? Dacă nu este cazul, nu ar trebui să treacă mult timp, deoarece acest tip de mâncare a fost foarte popular în ultimii ani în Statele Unite și mai recent în Quebec. Astăzi vă voi da părerea mea informată cu privire la acest subiect, dar mai întâi, să începem prin a înțelege pe deplin despre ce vorbim.

În acest tip de dietă, sunt preferate alimentele cu un conținut ridicat de lipide (grăsimi). Aproximativ 80% din necesarul de energie provine din acest tip de alimente. În ceea ce privește proteinele, consumul de alimente ar trebui să conțină în jur de 10-20%. Această proporție este foarte importantă, deoarece dacă aporturile sunt prea mari, favorizează producția de zahăr de către ficat și împiedică intrarea într-o stare de cetoză. În cele din urmă, 5-10% din necesarul de energie este sub formă de carbohidrați. În general, se urmărește ca 20 până la 50g de carbohidrați pe zi să intre într-o stare de cetoză. Dincolo de 50g de carbohidrați pe zi, nu există o stare posibilă de cetoză.

După câteva zile de acest tip de nutriție, rezervele de zahăr sau mai degrabă glucoză devin insuficiente pentru a furniza energia necesară organismului. Prin urmare, principala sursă de energie este asigurată de descompunerea acizilor grași și de producerea corpurilor cetonice. Vorbim astfel de cetoza.

Este important să consumați anumite alimente și să reduceți sau chiar să eliminați unele altele din dietă, deoarece acestea sunt prea bogate în carbohidrați. Chiar dacă anumite alimente sunt recomandabile, este totuși necesar să le consumăm într-un mod limitat. Aportul de carbohidrați și/sau proteine nu este neglijabil cu anumite alimente. Cu toate acestea, este absolut necesar să se urmărească un consum moderat de proteine și lipide foarte ridicate. Prin urmare, este necesar să calculați porțiile pentru fiecare aliment consumat pentru a nu depăși valorile care vă permit să rămâneți într-o stare de cetoză. În cazul unui aport inadecvat de alimente, întreruperea de la cetoză va forța reluarea completă a procesului și aceasta, pe o perioadă mai mare de o zi. Probabil că începeți să vedeți complexitatea unei astfel de diete.

Iată o listă cu alimentele recomandate și nerecomandate dacă doriți să respectați restricțiile.

Sfătuit		Nu se recomandă
Legume cu frunze verzi	Spanac, varză de varză, bietă elvețiană, varză.	Cereale	Orez, ovăz, orz, porumb, quinoa, secară.
Legume cu conținut scăzut de carbohidrați	Broccoli, conopida, ciuperci, dovlecei, sparanghel.	Leguminoase	Fasole roșie, fasole neagră, linte, mazăre.
Fructe oleaginoase	Migdale, nuci de Brazilia, nuci de macadamia, alune, pecan.	Legume cu amidon	Cartof, cartof dulce, păstârnac, dovleac, ignam.
Semințe	Semințe de chia, dovleac, floarea-soarelui, susan, in, cânepă.	Fructe bogate în carbohidrați	Banana, portocala, mar, piersica, pruna.
Carne, pește, ou	Ou, vita, slanina, mezeluri, peste gras.	Zahăr	Sirop auriu, miere, agave, zahăr alb, zahăr brun.
Avocat
Boabe cu conținut scăzut de carbohidrați	Zmeură, mure, căpșuni.
Lactate	Iaurturi, brânză de vaci, lapte, smântână, brânză, unt.
Unt de nuci	Unt de semințe de migdale, nucă de cocos, floarea soarelui.
Îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați	Stevia, eritritol.
Uleiuri vegetale	Ulei de nucă de cocos, avocado, măsline, susan.