L; condimentul, cheia pentru ai face pe adolescenți să mănânce mai multe legume

Gătirea legumelor cu ierburi și condimente ar putea încuraja elevii de gimnaziu și liceu să le aprecieze mai mult, potrivit unui studiu american care ar reduce risipa de alimente în cantinele școlare și ar încuraja tinerii să mănânce mai sănătos.

Cercetătorii de la Universitatea Penn State au cerut tinerilor cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani care frecventau școlile de stat din Pennsylvania să evalueze cât de mult le-au plăcut anumite soiuri de legume fie servite simple, fie condimentate cu un amestec de condimente și legume.

Echipa a efectuat opt ​​teste diferite de gust în timpul pauzei de prânz ale participanților, cu o legumă pe test.

Aproximativ 100 de adolescenți au participat la fiecare test, unii participând la mai multe.

Participanții au fost rugați să guste mâncăruri din legume preparate cu puțin ulei și sare, iar altele preparate cu un amestec de ierburi și condimente potrivite pentru fiecare legumă.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că studenții au preferat versiunile condimentate ale fiecărei legume, cu excepția cartofilor dulci.

Versiunile condimentate de porumb și mazăre, fasole neagră, conopidă, broccoli, fasole verde și două tipuri de morcovi au fost toate mai populare decât versiunile simple, deși studenții au descoperit-o pentru prima dată.

---