L; creșterea; insectele comestibile cum funcționează
Într-un moment în care scandalurile continuă să izbucnească în diferite abatoare, în special în ceea ce privește modul în care sunt tratate vitele, este destul de normal să dorim să știm cât mai mult posibil despre originea alimentelor care aterizează în farfuria noastră. Și dacă sunteți complet nou în ceea ce privește subiectul entomofagiei (consumul de insecte de către oameni) sau dacă sunteți un consumator informat, nimic nu este mai ușor de înțeles decât a pune întrebări despre modul în care aceste insecte au fost crescute.
Există multe motive care pot duce la creșterea insectelor: observații științifice, aspect educațional, dorința de a le reintroduce în habitatul lor natural, educarea publicului larg, lupta împotriva anumitor insecte dăunătoare sau pur și simplu în scopuri alimentare. Deci, dacă doriți să aflați mai multe despre modul în care sunt crescute insectele și poate chiar să vă începeți propria reproducere, urmați ghidul.
De ce să crești insecte comestibile ?
Diversificarea alimentelor
Este adevărat că, cu aproape 1900 de specii de insecte comestibile, alegerea este excelentă. Creșterea insectelor comestibile reprezintă o posibilă opțiune pentru diversificarea alimentelor, care poate deveni rapid esențială în anii următori. Într-adevăr, dacă luăm în considerare creșterea populației la scară globală, care ar trebui să ajungă la 9 miliarde de locuitori în decurs de aproximativ treizeci de ani (estimarea INSEE), șeptelul animalelor tradiționale ar putea pune multe probleme. În primul rând, posibilele zone de reproducere vor lipsi. Într-adevăr, împingerea creșterii animalelor pentru a răspunde cerințelor populației va pune inevitabil multe îngrijorări în ceea ce privește terenurile agricole disponibile, apa și repercusiunile asupra mediului. Toate acestea vor duce în continuare la o creștere bruscă a prețului cărnii. De unde valoarea deschiderii către alte surse de proteine decât cele furnizate astăzi de reproducerea tradițională precum creșterea insectelor comestibile.
Consumul de insecte: o dietă mai sănătoasă
Entomofagia este, de asemenea, un mod mai sănătos de a mânca, întrucât proteinele din insecte sunt mai puțin susceptibile de a provoca boli la om decât cele din reproducerea tradițională.
În plus, insectele comestibile au un nivel de proteine echivalent, sau chiar mai mare, în funcție de specie, cu cel al unei bucăți de carne de vită, de exemplu (FAO) și necesită doar două kilograme de plante pentru a produce un kilogram de insecte, față de 8 kilograme de legume pentru a asigura producerea unui kilogram de carne de vită.
Calculele se fac repede, creșterea insectelor comestibile este mult mai avantajoasă din punct de vedere ecologic decât cea a bovinelor tradiționale. Cerințele de apă ale insectelor sunt, de asemenea, mult mai mici, iar pierderile de energie sunt, de asemenea, mai mici, deoarece insectele folosesc tot ceea ce consumă pentru a crește.
Diferitele tipuri de creștere a insectelor: creșterea insectelor comestibile și necomestibile
Există multe motive pentru care doriți să începeți o fermă de insecte. Într-adevăr, creșterea insectelor poate fi în scopuri utilitare, așa cum este cazul apiculturii, de exemplu. Insectele pot fi, de asemenea, crescute în scopuri ecologice, pentru a lupta într-un mod 100% natural, împotriva anumitor insecte dăunătoare. Creșterea insectelor poate avea, de asemenea, un scop educativ sau științific, sau chiar poate fi realizată în scopuri alimentare sau animale: creșterea insectelor comestibile.
Creșterea insectelor în scopuri utilitare
Acesta este cazul apiculturii. Ce exemplu mai bun de creștere a insectelor, perfect integrat în obiceiurile europene? Într-adevăr, mierea și derivatele sale (ceară, lăptișor de matcă, polen ...) sunt utilizate pe scară largă în viața noastră de zi cu zi. Un alt exemplu este viermele de mătase.
Creșterea insectelor pentru a lupta într-un mod ecologic împotriva anumitor insecte dăunătoare
Poate fi interesant din punct de vedere ecologic și financiar pentru fermieri, să reproducă anumite insecte pentru a-și proteja recoltele, precum și pentru a asigura polenizarea florilor (utilizarea bondarului/albinelor). Avantajele sunt numeroase: pe lângă aspectele ecologice și economice, utilizarea insectelor nu numai că protejează sănătatea angajaților, ci și economisește timp considerabil. Deci, de exemplu, pentru a lupta împotriva muștei albe, care este responsabilă pentru numeroase daune asupra culturilor de căpșuni și roșii, sunt crescuți macrolophus (bug) și encarsia formosa (viespe).