L Furcă și bikini pentru vinete

Leguma „vedetă” a verii

vinete

Prezentare

Vinetele sunt un fruct foarte vechi (peste 2000 de ani) care provine din India și aparține familiei Solanaceae.
Există mai multe tipuri de vinete, dintre care cea mai cunoscută este soiul provensal numit „violeta Barbentane” cu forma alungită și culoarea mov. Există însă și forme rotunde cu culori verzi, albe sau chiar portocalii.
Există mai multe moduri de a mânca vinete, și anume piure, sotat, redus, dar și la grătar și cel mai faimos este umplut.

Virtuți

Vinetele sunt una dintre legumele cu cele mai puține calorii de pe piață: la 18 calorii pe 100g, este greu să învingi acest raport caloric. Este astfel înaintea roșiei, a salatei sau a andivei.
Datorită conținutului ridicat de apă (peste 90%), vinetele acționează ca o legumă stea; în plus, conține un număr foarte mare de minerale (magneziu, zinc, potasiu) și toate aceste minerale vor stimula organismul.
Fibrele sunt prezente în vinete și acest lucru face ca vinetele să fie mai digerabile atunci când sunt fierte: tranzitul intestinal este stimulat pentru o mai bună asimilare de către organism.
Consumul de vinete la o frecvență moderată este foarte benefic deoarece această legumă are o puternică putere antioxidantă, mai ales în coaja sa. Este foarte scăzut în calorii și se va dovedi un aliat valoros ca parte a unui tratament de slăbire.