L; hepatita E anumite alimente cu risc ridicat Ministerul Agriculturii și Alimentației
- Acasă>
- Hepatita E: unele alimente expuse riscului
Hepatita E este o boală virală, rară în Franța, dar transmisibilă oamenilor. Se manifestă printr-o inflamație a ficatului care este adesea asimptomatică și de obicei benignă (oboseală mare, semne digestive, icter și uneori febră).
În prezent, în absența unui vaccin disponibil, prevenirea se bazează pe respectarea câtorva precauții dietetice.
Ce alimente pot provoca hepatita E la bărbați ?
Este posibil ca anumite produse să prezinte un risc de hepatită E. Porcii, mistreții și căprioarele constituie rezervoare ale acestui virus, care se caracterizează prin distribuția foarte largă în creșterea porcinelor (fără simptome aparente), ficatul fiind organul țintă. Următoarele produse pot fi astfel vectorul virusului hepatitei E:
Produse crude din ficat de porc (cum ar fi cârnați de ficat proaspeți sau uscați, figatella, ficat uscat și cârnați de ficat uscați).
Produse fabricate din mistreți sau căprioare (carne și organe), în special crăpături (inimă, splină, ficat, plămâni).
Rețineți că consumul de produse crude, cum ar fi șuncă vindecată, cârnați și cârnați, nu a condus până acum la niciun caz de hepatită umană E.
Cum să evitați contaminarea ?
Se recomandă ca toți consumatorii să gătească bine aceste produse, iar persoanele sensibile (femeile însărcinate, persoanele imunodeprimate și persoanele deja cu boli de ficat) să nu le consume.