Gastronomie extremă în țara vietnameză La Presse

Foto: Jean-Frédéric Légaré, colaborare specială

Într-o clipită, chelnerul zigzagează șarpele viu la masă. Sângele este turnat într-un pahar, apoi inima încă bătută a animalului este oferită celui mai curajos gurmand.

Jean-Frédéric Légaré
SOARELE

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvoyage% 2Fdestinations% 2Fasie% 2F200909% 2F11% 2F01-900680-gastronomie-extreme-au-pays-vietnamien.php & display = popup & ref = plugin & src- share_button "network =" facebook "title =" Share on Facebook ">
✓ Link copiat

Din bucătăria vietnameză, toată lumea știe chifle de primăvară, supe de vermicelli și cartofi prăjiți de legume și porc. Mâncăruri ușor exportabile, deoarece sunt compatibile cu obiceiurile gastronomice ale palatului occidental. Dar țara îndepărtată a Asiei păstrează cel puțin hrană pentru sine. exotic. În călătoria sa de-a lungul globului, umilul tău gustator a vrut să-i descopere. Inimile sensibile se abțin.

Releul gastronomic a început într-un restaurant rafinat din Hanoi. Specialitatea? Sarpele. Pentru a ne însoți, doi obișnuiți ai locului, Long și soția sa, Phuong.

Pentru a deschide poftele clienților, ulcioarele de diferite dimensiuni sunt îngrămădite în vasta sală de intrare a restaurantului. În ulcioare, șerpii care fermentează în alcool de orez te urmăresc, uneori însoțiți de alte creaturi întregi (șopârle, corbi, fetuși de câini, cai de mare) sau măcelăriți (penis de cal și capete de capră).

Stewy? A pune întrebarea înseamnă a răspunde la ea. Prietenii se bucurau deja de privirea mea uluită. Și gustul? Cea a unui intestin. Dar virtuțile medicinale ale acestui nectar, care pot fi găsite în toată țara, i-ar conferi valoarea. Unele creaturi sunt bune pentru pancreas, altele sunt bune pentru căderea părului, iar altele sunt bune pentru bărbații care dorm. - Bine pentru bărbați! Virtutile sunt nenumarate. Și mai mult sau mai puțin consensual, ghidul alimentar vietnamez nu le-a aprobat încă.