L; impactul; excesul de grăsime pe sistemul senzorial - CalculerSonITM
Un studiu publicat în Journal of Neuroscience a analizat relația dintre aportul regulat de grăsime și pierderea simțului mirosului. Acest studiu (1) se concentrează pe impactul pe care îl poate avea absorbția unei cantități mari și regulate de produse grase asupra sistemului senzorial.
(Prea multă grăsime: doar 50% dintre neuronii olfactivi ar rămâne funcționali)
Astfel, zicala franceză recomandată de autoritățile sanitare și promovată de mai multe ori prin reclame franceze „Pentru sănătatea ta, evită să mănânci prea multă grăsime, prea mult dulce, prea sărat”, ar fi foarte actuală.
Prezentarea experimentului (de laborator)
La fel de des, totul începe în Statele Unite și mai exact la Universitatea din Florida. Știm deja că sistemul senzorial este cel responsabil pentru informațiile referitoare la simțul vederii, al atingerii, al auzului, al gustului și al mirosului.
Cercetătorii de la Universitatea Americană au fost mai interesați de miros, care este direct legat de gust (în proporție de aproximativ 20%). S-au uitat la dorințele referitoare la simțul senzorial și la alegerea unui astfel de aliment sau a altui, la antipatii și respingeri, la atracția unei astfel de substanțe, la dorința de a mânca dulce sau sărat etc.
Studiul se bazează pe un experiment efectuat pe șoareci de laborator. Oamenii de știință le-au condiționat să recunoască mirosuri diferite și au împărțit rozătoarele în două grupuri. Prima este formată din cobai hrăniți cu o dietă echilibrată, iar al doilea grup include rozătoare care se hrănesc numai cu produse grase. În același timp, toți șoarecii au dobândit următoarea relație: un miros specific se leagă de o recompensă.