L; mâncarea, în centrul relațiilor cu sine, cu ceilalți și cu lumea
Alimentele ilustrează în special complexitatea societăților noastre și a stilului nostru de viață și subliniază importanța luării în considerare împreună a celor trei piloni relaționali: relația cu sine, relația cu ceilalți și relația cu lumea.
„Spune-mi ce mănânci, îți voi spune ce ești”
a scris Brillat-Savarin în 1825 în Fiziologia gustului ...„Râsul izbucnește mai bine când mâncarea este bună”
spune proverbul irlandez ...„Nu ne-am născut doar din mama noastră.
Pământul este și mama noastră
Asta ne pătrunde zi de zi
Cu fiecare mușcătură pe care o mâncăm ”
Obiceiuri alimentare și transmisii familiale; diete și relații cu corpul, subțire și dimensiune; sănătate, diabet și obezitate; epigenetica și efectele alimentelor asupra metabolismului; alergii și intoleranțe; moda și tendințele alimentare; putere de cumpărare; agricultură organică și convențională, locală și importată, fără gluten, fără OMG, fără zahăr, fără sare, cu conținut scăzut de grăsimi; 5 fructe și legume pe zi; tulburări de alimentație, bulimie, anorexie, ortorexie; partajare, convivialitate, aperitive și produse locale; stil de viață sedentar, fitness și bunăstare; vinovăție și plăcere; impactul asupra mediului, consumul de apă, pesticide, soiuri vechi și standardizate; sezonalitate; vegetarianism, veganism, flexitarianism ...
A mânca de trei ori pe zi înseamnă a intra într-o relație intimă cu tine însuți de trei ori pe zi și cu cei și cei din jur.
În relația cu sine, mâncarea pune la îndoială relația fiecărei persoane cu corpul său, prin aspecte estetice, de sănătate și plăcere.
În relațiile cu ceilalți, mâncarea pune la îndoială felul în care trăim împreună, ne împărtășim mesele și menținem relații nutritive. Putem, chiar și fără să ne cunoaștem, să aparținem unor comunități alimentare aproape identice (vegane de exemplu).