L; mediu, sculptor al genelor noastre Les Echos
Relațiile noastre sociale, ceea ce mâncăm, bem și respirăm influențează expresia genelor noastre. Descoperirile recente arată că mecanismul este extrem de receptiv.
Știm că abuzul de fast-food este rău pentru figură. Cercetătorii germani de la Universitatea din Bonn tocmai au dovedit că sunt și dăunători ADN-ului nostru! Pentru a ajunge la această concluzie uimitoare, oamenii de știință au alimentat forțat șoarecii timp de câteva săptămâni la o dietă bogată în grăsimi și zaharuri, similar cu meniurile de tip fast-food.
Efectele au fost rapide: „Sistemul imunitar a recrutat o armată de celule albe din sânge ca și cum ar fi o infecție bacteriană severă”, descrie Eicke Latz, directorul Institutului pentru imunitate înnăscută, care semnează acest studiu publicat în revista „Cell”. Dar se înrăutățește: atunci când cercetătorii au oferit rozătoarelor dieta lor tipică cu cereale, inflamația acută a dispărut, dar multe gene activate în perioada de agresiune au rămas active.
„S-a descoperit recent că sistemul imunitar are o formă de memorie”, explică profesorul. După infecție, apărarea corpului rămâne în alertă maximă, astfel încât să poată reacționa mai repede la un nou atac. Experții numesc acest mecanism „antrenament imun înnăscut”. Cu toate acestea, la șoarecii germani, acest proces nu a fost declanșat de bacterii, ci de alimente.
Citește și:
Căutând să înțeleagă de ce echipa lui Eicke Latz a descoperit că dieta fast-food schimbă modul în care informațiile genetice sunt „ambalate”, ceea ce își schimbă expresia: se desfășoară anumite bucăți de ADN îndoit în mod normal. Această zonă a materialului genetic poate fi apoi citită mai ușor și poate provoca reacții suplimentare. Aceasta este ceea ce oamenii de știință numesc schimbări epigenetice, adică modificări ale genomului influențate de mediul nostru personal: hrană, exercițiu fizic, viață socială și amoroasă, stres ...
În cazul de față, este un „senzor de fast-food” care a indus mutațiile: un lanț de proteine - inflammasomul - responsabil pentru activarea răspunsurilor inflamatorii ale organismului. „Mancarea nedorita cauzeaza, prin urmare, modificari epigenetice inducand un raspuns imun exagerat care inflama organismul si creste riscul de a dezvolta diabet sau arterioscleroza”, rezuma cercetatorul.
Secvențierea genomului uman a dat naștere acestui nou domeniu de cercetare: „S-a descoperit că„ genele codatoare ”care fac posibilă producerea enzimelor și proteinelor care construiesc celule nu reprezintă mai mult de 2% din „spațiu de stocare pentru informații genetice care constituie genomul”, explică Joël de Rosnay, care publică miercuri o lucrare practică despre cea mai bună modalitate de a folosi epigenetica în beneficiul său („La Symphonie du vivant, comentează epigenetica va schimbă-ți viața ”, publicat de Les Liens qui Libéré).
„Ceea ce biologii au numit„ ADN nedorit ”pentru a califica spațiul necodificator de 98%, se dovedește a fi un rezervor puternic de molecule de ARN care modulează mecanismul genetic”, continuă el. În cadrul evoluției darwiniene, oamenii de știință descriu schimbări în formele sau funcțiile organismelor vii care au loc pe perioade foarte lungi de timp ca urmare a interacțiunii mutațiilor și a selecției naturale. Modificările epigenetice se efectuează într-un timp foarte scurt, de la câteva zile la câteva luni. Inhibarea sau supraexprimarea unei gene poate duce astfel la perturbări ale metabolismului celular și, prin urmare, în chiar funcționarea anumitor organe. "