L; omul și broasca țestoasă - Perseu

Guru Peter. Omul și broasca țestoasă. În: L'Homme, 1964, volumul 4 nr. 3. pp. 110-117.

perseu

OMUL ȘI TESTULUI

Broasca testoasa „sincera” (broasca testoasa verde, Chelonia my das) este singura broasca testoasa si chiar singura reptila, a carui carne are o importanta nutritiva reala; este într-adevăr singurul a cărui carne face obiectul unui comerț de orice scară. Cealaltă broască țestoasă marină tropicală de interes comercial este învelișul de broască țestoasă (șoimii MU, Eretmochelys imbricata; coaja broaștei țestoase nu are valoare). Dar comerțul cu fulgi este în declin, din cauza concurenței din plastic; cântarele nevândute se usucă de mii pe plajele din Insula Cayman Brac; cele mai vechi au deja douăzeci de ani de stoc. Dimpotrivă, comerțul cu carne de broască țestoasă rămâne activ. Dacă există o criză, aceasta se datorează amenințărilor de epuizare a efectivelor de broaște țestoase și nu unei scăderi a consumului. Prin urmare, este util să examinăm motivele interesului marcat pentru acest animal și consecințele exploatării abuzive.

Carnea broaștei țestoase sincere este apreciată de vulgar și gurmand. Cel al cochiliei de broască țestoasă, consumat de diferite populații, nu îi place pe europeni; alte broaște țestoase mari (Caretta, Lepidochelys, Dermochelys) sunt considerate necomestibile. Calitățile broaștei țestoase pot fi legate de