L; Opriți glutenul, un moft sau un beneficiu real pentru sănătate Vă spunem totul!
- De ce am renunțat la gluten
- Și gluten în toate acestea, ce este ?
- Novak Djokovic, precursorul Gluten Free (fără gluten)
- Un purice în ureche
- Avantajul opririi glutenului dacă nu sunteți celiac
- Grâu de slabă calitate
- Gluten, un adeziv pe intestine
- Permeabilitatea intestinală și glutenul
- Ce a făcut pentru mine oprirea glutenului?
- Ce regret ?
- Oprirea glutenului în viața de zi cu zi
De ce am renunțat la gluten
Au trecut câțiva ani de când, în general, am încetat să mai consum produse pe bază de gluten și m-am gândit că ar fi interesant să vă ofer „feedback”. Poate fi mai consistent decât ceea ce văd destul de regulat pe net de genul: „Am oprit glutenul timp de 24 de ore, a fost prea oribil” sau „Glutenul, dieta moftului”. În majoritatea cazurilor, nu ne oprim asupra substanței a reflecției care ar trebui efectuată asupra glutenului. La rândul meu, aș dori să încep cu o scurtă parte despre viața mea înainte de boala cronică. Pe atunci, toate mesele din ziua aceea erau compuse din pâine, produse de patiserie și alte produse pe bază de gluten. Era de neconceput pentru mine să-mi imaginez o masă fără o felie de pâine sau o baghetă. Desigur, nu mă interesaseră niciodată ingredientele sau componentele pâinii, baghetelor, cornurilor sau chiar pastelor. Pe scurt, nu știam absolut ce ar putea fi glutenul. Și sunt destul de sigur că dacă cineva mi-ar fi spus despre asta pe atunci, l-aș fi anulat înainte de sfârșitul sentinței sale. Schematizez, dar chiar nu am fi departe de asta. Desigur, nu ne atingem pâinea. FYI, bunicul meu era brutar ...
Și gluten în toate acestea, ce este ?
Novak Djokovic, precursorul Gluten Free (Opriți glutenul)
Totul a început cu Novak Djokovic, celebrul jucător de tenis. Nu l-am întâlnit, dar am auzit multe despre el, în special despre boala lui. Într-adevăr, când era mai tânăr, a descoperit că are boală celiacă. Boala celiacă este o boală inflamatorie a intestinului care începe cu consumul de gluten. Cu consecințe destul de cumplite dacă nu este detectată: o inflamație puternică sau distrugerea vilozităților intestinale. La un copil, poate provoca chiar întârzieri de creștere. Singura soluție la aceasta este oprirea completă a glutenului. Pentru Novak a fost începutul gloriei din moment ce și-a îmbunătățit performanțele atât de mult încât a devenit de câteva ori câștigător al Grand Slam (15 până în prezent). Și cred că trebuie să fi apreciat și îmbunătățirea simptomelor sale invalidante, a kilogramelor inexplicabile, a oboselii, a disconfortului, a durerii, a spasmelor etc ... Adică impactul pe care glutenul îl poate avea asupra vieții unei persoane. Putem spune „Mulțumesc Novak”, pentru că a fost cel care a reușit să conștientizeze publicul larg despre avantajele unei astfel de diete cu cartea sa „Serviciu câștigător”.
Un purice în ureche
Nu știu despre tine, dar m-a pus pe gânduri și am păstrat întotdeauna povestea lui în fundul minții. Deoarece am avut deja o serie de simptome ciudate, inclusiv oboseală, kilograme, dar mai ales dureri abdominale, acest punct merita o atenție specială. Câțiva ani mai târziu, am făcut în cele din urmă testul bolii celiace care constă într-un test simplu de sânge și rezultatul a fost negativ. Mai recent am aflat că singura modalitate de a fi sigur este să i se facă o biopsie în timpul colonoscopiei. Acest lucru nu este programat, dar dacă într-o zi va fi necesar, vă voi ține la curent! Oricum, am decis să sap mai adânc în subiect și să nu mă limitez la boala celiacă.