L; păianjen cal Bucătărie; Cumpărare

păianjen

Sfaturi de gătit

Ușor marmorat, păianjenul, tăiat în fripturi, poate fi la grătar sau prăjit în tigaie. Se consumă destul de rar, ceea ce permite să aprecieze carnea și suculența ei frumoasă. Doar prăjit la tigaie sau la grătar, păianjenul este suficient singur, sărat, piperat și acoperit cu sucurile de gătit.

Dacă este prăjit la tigaie, ar trebui să fie la foc mare într-o substanță grasă pentru a prinde complet suprafața și a carameliza sucurile care vor menține cât mai mult suc în interiorul cărnii. Numărați 1 până la 3 min de gătit pe fiecare parte, în funcție de gustul fiecărei.

Amintiți-vă, de asemenea, să nu-l gătiți direct din frigider: lăsați-l să revină la temperatura camerei o vreme, ceea ce evită un șoc termic în timpul gătitului, care riscă să se contracteze fibrele musculare și să întărească carnea. La fel, un timp ușor de odihnă sub o foaie de folie de aluminiu va permite cărnii să se relaxeze, căldura să fie distribuită uniform, rezultând o carne și mai fragedă.