L; pâine rafinată cu semințe de Steve

Aproximativ opusul rețetei de mai sus (pâine cu drojdie gata în 2 ore, foarte drăguță, dar de bază), vă sugerez aici pâinea cu aluat Steve cu semințe din rigurosul și incitantul BreadCetera.

Rețeta lui este senzaţional pentru că pâinea pe care o obținem urmând-o este, chiar mai mult decât este deja testată (faceți clic) și mult iubită pâinea Norman cu mere, foarte moale și aproape umedă, în timp ce este plină de cereale și semințe: grâu dur (sau secară pentru versiune), semințe de in, fulgi de ovăz și floarea soarelui.

Și apoi aromele! Mi-a plăcut (și, din fericire, pentru că copiii mei și soțul meu sunt mult mai puțini fani ai pâinii multigrain decât sunt și, din moment ce rețeta lui Steve mi-a dat 3 pâini mari cu aluat cu semințe, care au durat brusc o săptămână, ar fi fost plictisitor dacă nu mi-au plăcut!)

Acasă, pentru această primă încercare, am schimbat:

• făinurile: cele pe care le folosește într-adevăr nu se găsesc în Franța și am vrut să folosesc ceea ce aveam la îndemână;
• grâul dur integral a devenit secară întreagă pentru că îmi place și am avut această cereală (de atunci am cumpărat cereale pentru a încerca)
• Nu mi-a plăcut prea mult Steve cu aluatul pentru că aveam deja mai mult de 50g coapte
• vremurile mele de frământare sau de creștere nu sunt tocmai aceleași, mi-am adaptat bucătăria, cuptorul, în conformitate cu ceea ce părea să-mi convină.

---