L; rezistența la insulină o altă perspectivă asupra controlului greutății; Happy Crazy Broccoli
Trăiesc așadar aleg !
Rezistența la insulină: o altă perspectivă asupra gestionării greutății
Am scris acest articol pentru frumosul eveniment " o zi pe farfurie »Organizat de Matcha Detox. Am ales să profit de această ocazie pentru a-mi dezvolta abordarea față de alimentație și impactul acesteia asupra greutății, un subiect care adună din ce în ce mai mulți oameni, datorită creșterii îngrijorătoare a supraponderalității și a consecințelor sale asupra sănătății.
Aud sau citesc în mod regulat că supraponderalitatea este cauzată de supraalimentarea și că pentru a pierde în greutate „doar” „trebuie” să vă reduceți aportul de calorii și exercițiile fizice. Că este „doar o chestiune de voință” !
Această viziune simplistă este foarte reductivă a ceea ce se întâmplă cu adevărat în organism și a ceea ce cauzează creșterea în greutate. Vom vedea că este mult mai complicat de atât.
De ce ne ingrasam? Pentru că mâncăm prea mult? De fapt, nu este atât de simplu ... Avem adesea ideea că creșterea în greutate este legată de consumul de grăsime prea mare, de prea multe calorii.
Cu toate acestea, niciun studiu științific nu a dovedit vreodată că reducerea caloriilor vă face să pierdeți în greutate pe termen lung. Acest lucru se datorează faptului că atunci când reduceți aportul de calorii, pierdeți mai întâi, iar apoi corpul se adaptează și reduce cheltuielile pentru a se potrivi cu aportul. Pierderea în greutate se oprește. Și dacă vă creșteți aportul de calorii, vă recăpătați greutatea pierdută sau chiar mai mult. La fel, grăsimea pe care o mâncăm nu va fi depozitată direct în coapse, stomac, fese sau brațe. Ne facem propria grăsime și da !
De fapt, procesul de creștere în greutate se desfășoară în altă parte.
Rolul insulinei în creșterea în greutate
Când o persoană mănâncă, pancreasul său secretă insulină. Insulina este un hormon care acționează pentru transportul glucozei în celule pentru energie și în ficat, sub formă de glicogen, pentru stocare. Odată ce misiunea ei este finalizată, rata ei scade până la următoarea masă. Aceasta înseamnă că pe tot parcursul zilei nivelul dumneavoastră de insulină fluctuează.
Dacă mâncați multe alimente cu zahăr, nivelul zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge) crește și faceți mai multă insulină. Vine un moment în care, dacă mănânci prea multe alimente care se transformă rapid în glucoză în sânge, insulina nu mai poate stoca toată glucoza în celule și în ficat. Corpul dvs. are o singură opțiune: transformați excesul de glucoză în grăsimi pentru depozitare în țesuturi. Atunci începe să te îngrași.
O altă consecință a prea multului zahăr (glucoză) din sânge este că după un timp celulele încep să funcționeze defectuos și nu mai lasă să intre suficientă glucoză. Pancreasul, pentru a compensa acest deficit, trebuie să producă mai multă insulină pentru a forța glucoza în celule. Acesta este începutul rezistenței la insulină. Acest proces duce la o creștere a producției de grăsimi, deoarece cu cât aveți mai multă insulină în sânge, cu atât colectați mai multă glucoză din sânge pentru depozitare, odată ce celulele și ficatul sunt saturate.
Alimente
Alimentele sunt un jucător major în producția de insulină. Într-adevăr, alegerile dvs. alimentare va condiționa rata producției de insulină. Multe alimente conțin carbohidrați care se vor transforma în glucoză atunci când sunt consumați și digerați. Și cu cât aveți mai multă glucoză în sânge, cu atât produceți mai multă insulină.
Boabele sunt carbohidrați care determină creșterea dramatică a nivelului de zahăr din sânge și creșterea bruscă a insulinei. Când vorbim despre cereale, acest lucru implică în principal grâu și orez și, prin urmare, pâine, paste, gri, făină ... Versiunile albe sau rafinate sunt glicemice, dar versiunile semi-complete și complete sunt, de asemenea, glicemice. Ideea că aceste produse sunt digerate lent și constituie zaharuri lente este, prin urmare, falsă, deoarece se întâmplă exact opusul!
De asemenea, zahărul alb, trestia și brunul cresc foarte mult nivelul zahărului din sânge, cu aceleași consecințe asupra producției de insulină. La fel și cartofii, printre altele.
Soda și sucurile de fructe (aceeași casă) nu sunt recomandate în special atunci când doriți să vă controlați glicemia, insulina și greutatea, deoarece acestea sunt deosebit de bogate în zahăr. Zahărul dintr-o băutură cu zahăr intră în sânge în decurs de 15 minute! Sunt, de asemenea, deosebit de periculoase, deoarece consumul regulat de băuturi cu zahăr duce la o creștere drastică a riscului de a dezvolta diabet zaharat de tip.
Fructoza și ficatul
Zaharul obisnuit este o combinatie de glucoza si fructoza.
Glucoza este folosită de întregul corp pentru energie și circulă peste tot. Este depozitat în ficat sub formă de glicogen. Când este necesar, când stocurile din celule scad, ficatul produce glucoză din glicogen și o readuce în circulație.
Fructoza este un zahăr natural găsit în fructe și porumb, dar nu este glucoză. Este un zahăr care este metabolizat doar de ficat și circulă numai în ficat.
Consumul de fructoză nu contează atunci când rămâneți la un consum normal de fructe și la o dietă care conține puțin zahăr adăugat. Din păcate, fructoza se găsește în cantități mult mai mari în industria alimentară, sub formă de sirop de porumb sau în amestecuri de glucoză/fructoză. În această formă, fructoza se găsește în mai mult sau mai puțin în toate preparatele, deoarece are o mare putere de îndulcire și servește ca conservant: sosuri, pizza, fursecuri, pâini, supe etc. Aceasta determină o creștere a producției de insulină, dar are puțină efect asupra zahărului din sânge, motiv pentru care sa crezut mult timp că este inofensiv.
Problema cu fructoza este că poate fi metabolizată doar de ficat. Prin urmare, este transformat în glucoză și glicogen pentru nevoile de energie ale organismului, iar excesul este transformat în grăsimi. Problema este că grăsimea produsă rămâne blocată în ficat. Deci ficatul devine mai mare și este ficat gras (numit și "ficat gras", înțelegeți mai bine ce se întâmplă acum cu rațele și gâștele ...).