L; ulei; măsline, un ulei nutritiv miraculos
Am văzut că uleiul de măsline, datorită bogăției sale în acizi grași mononesaturați (numiți și omega-9 ca memento) și compoziției sale în polifenoli și alți antioxidanți, a demonstrat multe beneficii pentru sănătate (sau în caz contrar, pe markeri ai multor patologii).
Dar, în multe cazuri, acest ulei de măsline a fost consumat ca parte a unei diete mediteraneene, despre care singuri știm că este de natură să beneficieze inima.
→ Deci, beneficiile obținute pot fi atribuite într-adevăr uleiului de măsline sau dieta mediteraneană este cu adevărat responsabilă? ?
Reamintim:
dieta mediteraneana este alcătuit din numeroasele tradiții alimentare ale țărilor care se învecinează cu Marea Mediterană. Deși foarte diverse, aceste diete au o bază comună: o abundență de cereale integrale (în special grâu), leguminoase, fructe și legume, utilizarea uleiului de măsline ca sursă principală de lipide, consum ridicat de pește, produse lactate (în principal în brânză și iaurt), în mod regulat, dar mai ocazional, carne roșie și consum moderat, dar regulat de vin roșu 21 .
Pentru a avea un răspuns la această întrebare, trebuie să apelăm la meta-analize, care vor agrega o mulțime de date și le vor compara între ele.
Puține studii privind uleiul de măsline în afara dietei mediteraneene
O primă meta-analiză pe 26 de studii 22 menționează că, de fapt, uleiul de măsline, în special cele bogate în polifenoli, ar putea proteja împotriva bolilor cardiovasculare și că acest beneficiu nu se va datora exclusiv ratei sale ridicate de acizi grași mononesaturați.
Cu toate acestea, cercetătorii concluzionează și ei că o mare parte a studiilor existente au fost efectuate în populațiile mediteraneene, și că, prin urmare, aceste studii ar trebui continuate pe cohorte non-mediteraneene, pentru a confirma beneficiile uleiului de măsline într-o dietă modernă.
Uleiul de măsline nu este singurul care are efecte asupra markerilor cardiovasculari
O altă meta-analiză este mai amestecată. Acest lucru a căutat să selecteze studii randomizate în care am comparat diete identice cu excepția uleiului, și a observat în mod specific efectul uleiului de măsline asupra altora asupra diferiților markeri ai sănătății cardiovasculare 23 .
Rezultatele indică faptul că uleiul de măsline scade anumiți markeri de risc cardiac (colesterol total, LDL-c, trigliceride), Dar mai puțin decât alte uleiuri, mai ales cei bogați în omega-3. În schimb, uleiul de măsline a crescut HDL-c, cunoscut și sub numele de „colesterol bun”, un marker al sănătății inimii bune mai mult decât altele.
Pentru cercetători, aceste rezultate nu surprind, deoarece, în timp ce uleiul de măsline este bogat în acizi grași mononesaturați, acesta are un conținut scăzut de Omega 3, despre care știm că au un efect clar asupra acestui tip de markeri.
În dieta mediteraneană, amintiți-vă că acest lucru este compensat de consumul destul de mare de pește.