La ce folosește obrazul de porc EDEKA?
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
La ce folosește obrazul de porc?
Max Ehmke
Obrazul de porc este o secțiune a capului de porc, cunoscută și sub denumirea de obraz gras sau obraz de porc. Carnea, bogată în grăsimi și țesut conjunctiv, este de obicei vindecată, sărată sau ușor afumată. Datorită gustului său consistent, carnea obrazului de porc este deosebit de potrivită ca inserție consistentă pentru tocănițe sau supe, dar și pentru varză.
Datorită consistenței sale ferme, obrazul de porc nu este potrivit pentru prăjirea scurtă, dar este utilizat în principal pentru fierberea sau gătitul. De exemplu, obrazul de porc poate fi servit înăbușit cu țelină, morcovi și ceapă. În unele regiuni mediteraneene, carnea capului de porc este uneori prăjită cu adăugarea a numeroase condimente. Obrazul de porc este, de asemenea, o materie primă ideală în producția de cârnați fierți.