La ce vârstă să introduci glutenul în dieta bebelușului

Societatea Europeană de Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și Nutriție (ESPGHAN) a întocmit un tabel cu recomandările sale pentru introducerea glutenului la copii. Scopul este de a limita riscul pentru copil de a dezvolta intoleranță în primii ani de viață. Explicații de la prof. Patrick Tounian, medic pediatru, nutriționist și autor al hranei pentru copii cu vârsta cuprinsă între 0 și 3 ani.

vârstă

Ce este glutenul ?

Glutenul nu a fost niciodată atât de neplăcut. Atât de mult încât linii întregi de produse fără gluten sunt acum vândute în supermarketuri. Uneori chiar și în mărcile de consum, un puternic marker de tendință. Dar ce este? Este un amestec de proteine ​​combinate cu amidon în endospermul majorității boabelor. (Secară, ovăz, grâu, orz, kamut, spelt ...). Este prezent mai ales în grâu (80% din proteinele din grâu sunt gluten). Apoi secara și orzul, urmate de porumb, sunt, de asemenea, bogate. Dar există gluten și gluten !

Acest lucru se datorează faptului că este împărțit în două grupuri, prolamine (sursa bolii celiace și intoleranță) și glutenine. „Glutenul este considerat astăzi un alergen major”, recunoaște profesorul Patrick Tounian, medic pediatru și nutriționist. Conform noilor recomandări ale Societății Europene de Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și Nutriție (ESPGHAN), acesta ar trebui introdus între 4 și 12 luni și nu mai mult între 4 și 7 luni, așa cum se recomandă până acum. „Și specialistul amintește că cu cât introduce mai târziu un aliment cunoscut ca fiind alergenic, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta intoleranță sau alergie la copil. „În mod ideal, ar trebui să introducem gluten în aproximativ 6 luni. Dar fă-o foarte treptat ”, sfătuiește medicul pediatru.