La lac! Sau fondue de brânză te bucură! (Actualizare) - Cina germană
Există de fapt cineva care Nu „Asterix cu elvețienii” știe? Fonduta națională de mâncare joacă un rol important într-unul dintre cele mai bune volume Asterix din toate timpurile: Oricine și-a pierdut pesmetul de trei ori în fondul de brânză în timpul orgiei de la Feistus Raclettus (!) Va fi aruncat în Lacul Geneva cu o greutate pe picioare.
Gospodina complet disperată din „Die Schweizermacher” a lui Emil Steinberger este în mod similar strâns legată și de neegalat cu prepararea de fondu. Pentru jumătate de seară amestecă consistența corectă a fondului pentru a convinge autoritățile de imigrare de adecvarea sa pentru Elveția și în mod corespunzător. Kirsch este întotdeauna mai amuzant.
Eram hotărât să fac singură fonduta noastră de brânză. Sunt destul de sceptic cu privire la produsele finite. Dar apoi am capitulat în fața lui Asterix, producătorii elvețieni, 180 de rețete diferite de fondu, care au pretins că sunt singurul lucru real și amintirea mea din copilărie: a trebuit să aștept ore întregi ca brânza să se topească în cele din urmă, în timp ce parfumul era deja extrem de delicios prin casă. trage. Și cine vrea să-și tortureze oaspeții și să-i facă să aștepte pentru totdeauna, în timp ce amestecați brânza în panică și turnați mai mult kirsch?
Așa că am ajuns în raftul frigorific,
lista ingredientelor considerate acceptabile:
53% brânză elvețiană, apă, coniac de plante medicinale, amidon de cartofi, sare de masă, sare de topit, condimente, gumă de salcâm
Este nevoie de mai puțin de o jumătate de oră pentru a pregăti: Puneți vasul de fondu pe aragaz, adăugați amestecul, încălziți-l cu constantă (!) Amestecând până când brânza este frumoasă și cremoasă și omogenă, așezați oala pe rechaud, adăugați pâinea și YUMMY!
Sfat suplimentar: fonduta are un gust bun cu cuburi de pâine albă sau maro. Este deosebit de tolerabil dacă cumpărați pâinea cu o zi înainte.
Dacă doriți să vă bucurați de fondu de brânză după o zi lungă de muncă, dar nu doriți să o mâncați până la ora 22, aveți o alternativă ieftină (400 g de fondu sub 4 euro) și foarte gustoasă. Cu toate acestea, informațiile personale sunt înșelătoare. Noi patru am reușit 3 pachete (de fapt pentru 6 persoane) fără probleme, deși bEdW este oricum un consumator de fondu precaut. Dacă aveți timp în weekend și poate chiar o rețetă încercată, ar trebui să încercați cu siguranță chiar dvs. clasicul elvețian. Cu siguranță voi încerca data viitoare!
De casă sau un produs finit? Este o chestiune de credință pentru tine sau ești mai relaxat și lasă cinci să fie?
Actualizare: Un prieten tocmai mi-a trimis rețeta ei pentru o fondu de brânză de casă, pe care nu vreau să ți-o țin. Iată-ne + bineînțeles, mulțumiri pentru Verena și Folker:
- 400g fiecare de brânză Emmentaler, Gruyère/Gruyere și raclette (aceasta este aproximativ suma care se va încadra în fondul meu standard după aceea, dacă țineți cont că ceva este întotdeauna „pierdut” când îl tăiați cu zaruri)
- aproximativ 500 ml de vin alb cât mai acid posibil (păstrați puțin suc de lămâie în stoc dacă nu devine cremos)
- 1 lingură amidon de cartofi
- 3-4 linguri de kirsch
Dacă doriți, usturoiul (frecați-l viguros în vasul de fondu) și/sau câteva ciuperci uscate înmuiate în apă
Puneți brânza în cuburi, aruncați-o în tigaie (voi încerca tava mare acoperită anul acesta, apoi poate că totul se potrivește deodată și nu trebuie să aștept până când prima parte a alunecat împreună și pot adăuga mai multe), și aproximativ 2/Se toarnă 3 din vin alb în el. Apoi adaug treptat restul când văd cât de fluid este.
Lăsați-l să se topească și amestecați în figura opt (orice, dar de fapt funcționează cel mai bine).
Dacă brânza se aglomerează, adăugați puțin suc de lămâie.
Pentru a evita coagularea, la sfârșit se adaugă amidonul de cartof amestecat în kirsch.
Durează poate 20 de minute fără să taie brânză, dar este și de casă 😉