Labneh de căpșuni cu biscuiți Tahini cu ciocolată albă - Dailyvegan

O dietă echilibrată este un cookie în fiecare mână! Cookie-urile mele cu ciocolată Tahini sunt ideale pentru aceasta. Biscuiți de susan cu ciocolată albă! Aici, ca desert de vară, împreună cu Labneh de căpșuni cremoase și fructate.

Labneh este de fapt o brânză cremă consistentă, moale, din bucătăria din Levant. L-am transformat într-un desert delicios aici. În original se mănâncă ca în rețeta mea israeliană Man’ousheh.
Componenta fructată este un delicios compot de căpșuni. Făcut din căpșuni proaspete, cu puțină portocală și o notă de cardamom și anason. Câteva fistic tocate și fursecurile cu susan și desertul estival, vegan, sunt perfecte.

Labneh de căpșuni cu biscuiți Tahini cu ciocolată albă

Ingrediente pentru 4 porții de Strawberry Labneh cu biscuiți Tahini cu ciocolată albă:

Strawberry Labneh:

Labneh:

500 g iaurt de soia, neindulcit
2 lingurite de suc de lamaie
1/4 linguriță sare
1 linguriță zahăr

Compot de căpșuni:

300 g căpșuni, sferturi
150 ml suc de portocale
3 linguri de zahăr
1/4 linguriță de anason, măcinat
1/4 linguriță cardamom, măcinat
1 lingură amidon, amestecat cu 3 linguri apă

Biscuiti cu ciocolata Tahini:

110 g unt vegan sau margarină fermă, la temperatura camerei
110 g zahăr de trestie
1 lingură de făină de naut (sau făină de soia sau pudră de înlocuire a oului), amestecată cu 3 linguri de apă
1 kg de zahăr vanilat
110 g de făină
1 linguriță praf de copt
4 linguri tahini
2 lingurițe de semințe de susan negru
100 g ciocolată albă vegană, tocată în bucăți mari

50 g ciocolată neagră vegană

Pregătire:

Labneh:

Se amestecă toate ingredientele împreună. Așezați o cârpă de strecurare, dacă este necesar un prosop curat, într-o sită. Agățați strecurătorul într-un castron adânc.
Puneți iaurtul mixt de soia în cârpa de strecurat și acoperiți iaurtul cu cârpa.
Se scurge la frigider timp de 24 de ore.

Puteți păstra brânza libaneză într-o cutie Tupperware la frigider pentru câteva zile. Deci poate fi pregătit foarte bine.

Compot de căpșuni:

Aduceți la fiert căpșunile, sucul de portocale și zahărul. Adăugați treptat amidonul amestecând și continuați să fierbeți până când lichidul s-a îngroșat puțin.
Lăsați compotul de căpșuni terminat să se răcească.

Biscuiti Tahini cu ciocolata alba:

Bateți untul vegan cu zahărul, amestecați făina de naut amestecată, zahărul vanilat și tahini.
Se amestecă făina cu praful de copt și se pliază în amestecul vegan unt-zahăr. Nu mai amestecați, ci amestecați aproximativ cu o lingură.
Împingeți bucățile de ciocolată albă și semințele de susan negru.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° căldură superioară și inferioară.

Căptușiți 2 tăvi de copt cu hârtie pergament. Răspândiți linguri de aluat de aluat pe foile de copt. Acestea ar trebui să aibă suficient spațiu pentru a se ridica și a se răspândi. Rezultă în total 10-12 biscuiți cu susan.

Coaceți tăvile una după alta timp de 10-12 minute. Apoi lăsați biscuiții să se răcească scurt și apoi întindeți-i pe un suport de răcire sau pe un suport de copt și lăsați-i să se răcească.
Acum topiți 50 g de ciocolată neagră peste o baie de apă, turnați-o într-o pungă mică pentru conducte și stropiți-o peste biscuiți în benzi. Lasam din nou sa se raceasca pana cand ciocolata este ferma. În funcție de temperatură, este util să răciți biscuiții în frigider.

Păstrați cookie-urile cu ciocolată albă Tahini într-un recipient etanș, unde vor dura aproximativ o săptămână, dar sunt garantate că vor fi consumate în prealabil.

În cele din urmă, serviți labneh cu compot de căpșuni și serviți cu fursecurile tahini.