Labskaus - cuxpedia

Labskaus este un fel de mâncare tipic în zonele de coastă ale Mării Nordului.

Răspândirea felului de mâncare până în Scandinavia poate fi deja văzută din originea numelui. Este derivat din engleza "lobs-cou (r) se" și înseamnă ceva de genul "mâncare pentru bărbați aspri". Probabil că această formulare derivă din aspectul optic al vasului, care deseori îi obligă pe neinițiați să se simtă ciudat în zona stomacului. Contrar gustului bun al acestui fel de mâncare, care este foarte popular pe coastă, aspectul poate aminti într-adevăr de vărsături.
Originea sa se găsește cel mai probabil în marină, deoarece toate ingredientele de bază necesare, conservate, ar putea fi transportate pe o perioadă lungă de timp. Se compune în principal din cartofi, carne sărată, sfeclă roșie, castraveți murați, ceapă și hering, în funcție de gustul dvs. sub formă de hering, hering Bismarck sau rollmops. Există, de asemenea, un ou prăjit ca garnitură, deoarece smutje (bucătarul navei) obișnuia să aducă pui vii, precum și porci ca furnizor proaspăt.

Popularitatea acestui fel de mâncare se exprimă i.a. caracterizat prin faptul că un amiral nu era prea bun pentru a-i dedica o poezie. În secolul al XX-lea, comandantul măturătorilor de mină Cuxhaven, căpitanul fregatei Friedrich Ruge, care a devenit ulterior primul inspector al amiralului marinei germane, a scris următoarea rimă. [1] Cu toate acestea, el a folosit termenul „Labskausch”, care este uneori auzit în altă parte.

Labskausch este o masă de marinar, așa că nu uitați de hering.Carnea de vită vindecată dă salariu, plus cartofi, nu prea bătrâni.Totul a fost întors de lup pentru a trece prin gât.Și o mulțime de ceapă nu face deloc aroma proastă.Cu ouă prăjite, bine prăjite, magazinul de calorii are dreptate.Adăugați sfecla roșie. Seducător.

Aici poate fi deja stabilit (castravetele lipsește), Labskaus poate fi variat după dorință, în funcție de gust sau zonă. Pentru bărbații care nu sunt atât de „grosolani”, carnea sărată poate fi schimbată alternativ cu carne de vită, ceea ce, desigur, este un pic în detrimentul gustului original. Peștele poate fi adăugat la „terci” sau servit drept garnitură. Același lucru este valabil și pentru sfeclă roșie sau castravete. Poate fi servit cu sau fără ou prăjit sau cu orz perlat în „terci”. Datorită numeroaselor variante posibile, nu se adaugă rețete aici, ci un link către rețete de mai jos. Alte rețete pot fi găsite oriunde pe Internet. Datorită acestui fapt, de asemenea, nu este posibil să spunem cum arăta rețeta originală.

Mai multe sfaturi la final:

Labskaus nu este un terci în sens strict, ci de consistență grosieră.
La fel ca în cazul multor tocănițe, gustul Labskaus câștigă atunci când este reîncălzit.
Gătirea cartofilor în carne de vită fiartă depozitată ar trebui să le ofere un gust deosebit de bun.
Labskaus este ușor de congelat și, prin urmare, ușor de preparat în cantități mari în avans.

Și acum o bere bună cu masa și - pofta bună. Și pentru nou-venit Labskaus: Amintiți-vă: Nu are gust ca arată. Apoi un acvavit.