Lactază și lactoză Blogul de dietă gratuită cu sfaturi și trucuri pentru slăbit
Enzimă mică cu efect mare - lactaza descompune zahărul din lapte (lactoza) din produsele lactate. Dacă enzima lactază lipsește, aceasta poate duce la intoleranță (intoleranță la lactoză) - aceasta se poate manifesta cu greață, gaze și diaree.
Dacă nu contracarați intoleranța la lactoză de ani de zile, pot rezulta boli secundare grave, cum ar fi tulburări metabolice și leziuni cardiovasculare.
De aceea pentru persoanele cu Intoleranță la lactoză este important să le recunoaștem devreme și să le tratăm în consecință. De ce lipsește atât de important Enzima lactază la unii oameni? Pentru a răspunde la întrebare, trebuie să ne întoarcem puțin în istoria omenirii. Răspunsul este simplu: la începutul existenței noastre nu aveam nevoie de lactază pentru că nu exista lapte. Primii oameni au mâncat în primul rând carne și fructe sălbatice - lactoza nu era prezentă în aceste surse de hrană. Abia acum aproximativ 7000 de ani au început primele puncte de contact lactoză.
Oamenii țineau animale pentru reproducere și se hrăneau cu ele. Când și-au dat seama cât de hrănitor și gustos era laptele produs de aceste animale, s-a născut laptele. De acum înainte, produsele lactate au ocupat un loc mare în meniurile oamenilor. Dar acum era o problemă serioasă: laptele nu putea fi digerat sau doar cu mare dificultate.
Sau, pur și simplu, nu existau Lactază pentru lactoză. Enzima s-a dezvoltat doar de-a lungul secolelor și astfel i-a ajutat pe oameni să își folosească laptele iubit. În natură, zahărul din lapte sau lactoza apare numai în laptele matern.
Prin urmare, formarea lactazei a fost inițial necesară numai în această perioadă. Dar ce se întâmplă în organism atunci când ești intolerant la lactoză? Enzima lactază descompune zahărul din lapte din intestinul subțire și îl face utilizabil pentru noi, oamenii. Într-un proces chimic, glucoza și galactoza sunt create din lactoză.
Glucoza este zahărul din struguri care este utilizat imediat în sânge și servește ca o sursă excelentă de energie. Galactoza este un tip de zahăr mucos care este fie procesat în glucoză în ficat, fie eliminat ca produs rezidual prin rinichi. Dacă enzima lactază nu este prezentă, se întâmplă următoarele: Lactoza nu este utilizată în primul rând, ci migrează și este utilizată ca sursă de hrană de către bacteriile din colon. În timpul acestui proces, apar reacțiile adverse nedorite. Procesele de fermentare produc cantități neobișnuit de mari de gaze, care la rândul lor modifică presiunea osmotică. Dezechilibrele de presiune fac ca apa să se adune și intestinele să se răzvrătească.