Lacul german de macrou cu coada galbenă

Nu există o modalitate mai blândă de a pregăti peștele: aburit ușor peste iarba de lămâie. Macroul cu coadă galbenă este completat cu salată de tăiței de sticlă și vinaigretă asiatică.

• Pește și fructe de mare - dreapta
• Rețetă săgeată-dreapta
  • Pește săgeată-dreapta
    • Doradearrow-dreapta
    • Păstrăv săgeată-dreapta
    • Păstrăvul fiordului aproape de dreapta
    • Macrou cu coada galbenă-dreapta
      • Macrou cu coada galbenă cu legume de mazăre
      • Castron cu macrou cu coada galbenă murată
      • Macroul cu coadă galbenă murat, în stil Asia
      • Macrou cu coadă galbenă aburit
      • Macrou negru cu tortilla și salsa
      • Macrou cu coada galbenă cu legume prăjite
    • Cod maro-dreapta
    • Carparrow-dreapta
    • Salmon Sarrow-dreapta
    • Mackerelearrow-dreapta
    • Pangasius-dreapta
    • Redfisharrow-dreapta
    • Saltea roșie bearrow-dreapta
    • Săgeată Char în dreapta
    • Haddock săgeată-dreapta
    • Schollearrow-dreapta
    • Halibutarrow negru-dreapta
    • Pollock Sarrow-dreapta
    • Singura săgeată-dreapta
    • Skreiarrow-dreapta
    • Anglerfisharrow-dreapta
    • Săgeată Wolffish-dreapta
    • Turbotarrow-dreapta
    • Störarrow-dreapta
    • Sf. Pierrearrow-dreapta
    • Ton săgeată în dreapta
    • Lacul Victoria Percharrow-dreapta
    • Halibutarrow alb-dreapta
    • Sarcina-dreapta
    • Zanderarrow-dreapta
  • Săgeată cu fructe de mare în dreapta
  • Specialitate săgeată-dreapta
  • Meniu și pregătire-dreapta
  • Kitchenarrow simplu-dreapta
  • Din dreapta grillarr
  • Bucătărie de țară săgeată-dreapta
  • Crud, proaspăt, pește! Săgeată-dreapta
  • Gătit în mod conștient-dreapta
  • Sărbători pentru oaspeți săgeată-dreapta
• Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
• Fabricare săgeată dreapta
• Sustenabilitate-dreapta

pregătire

Pas cu pas

ingrediente

• 8 porții de macrou cu coadă galbenă, cu piele, de 80 g fiecare
• 1 buchet de lemongrass
• Utilizarea aburului
• Pentru salata de tăiței de sticlă:
• 100 g taitei de sticla
• 4 linguri sos de soia
• 2 linguri de ulei de susan
• 1 lingură zahăr brun
• 1 lingură sos de pește
• 2 tei
• 1 morcov
• 50 g mazăre de zahăr

• 1 buchet de coriandru
• sare
• piper
• Pentru vinaigreta asiatică:
• 8 tulpini de busuioc thailandez
• 20 g ghimbir
• 1 ardei iute
• 2 tei
• 100 ml sos de soia
• 2 linguri miere
• sare

Pregătiți mai întâi salata de tăiței de sticlă: Se toarnă un litru de apă clocotită peste tăiței de sticlă și se lasă să se umfle. După aproximativ 5 minute, se scurg într-o sită și se lasă să se răcească. Se amestecă sosul de soia, uleiul de susan, zahărul brun și sosul de pește până se dizolvă zahărul. Spălați lămâile cu apă fierbinte, frecați coaja, stoarceți sucul și amestecați marinada. Adăugați fidea de sticlă răcită. Curățați morcovul și tăiați-l în fâșii foarte fine. Spălați mazărea de zăpadă în apă clocotită sărată până când este crocantă, stingeți și tăiați în benzi fine. Scoateți coriandrul din tulpini și amestecați totul în salata de tăiței de sticlă. Condimentează după gust cu sare și piper.

Pentru vinaigreta asiatică, smulge busuiocul thailandez și taie-l în fâșii fine. Se curăță ghimbirul și se rade mărunt. Tăiați ardeiul iute în inele fine. Spălați lămâile cu apă fierbinte, frecați coaja și stoarceți sucul. Se amestecă totul împreună cu sos de soia și miere și se condimentează cu sare.

Acum aburiți macrouul cu coadă galbenă: Pentru a face acest lucru, loviți lemongrass-ul cu un ciocan și aduceți-l la fierbere într-o oală largă cu puțină apă. Sare și piperează fileurile de macrou, așezați-le pe un abur uns și aburi peste lămâie timp de 6-8 minute. Închideți oala cu un capac. Serviți macrou cu coadă galbenă aburit, cu salată de tăiței de sticlă și vinaigretă asiatică.

---