Laiterie Charlevoix - Brânzeturile noastre - L Hercule de Charlevoix

brânzeturile

L 'Hercule din Nord își amintește Jean-Baptiste Grenon de la Baie St-Paul, a cărui forță fizică era prodigioasă. Luat prizonier de trupele generalului Wolfe în vara anului 1759, Grenon a fost rapid eliberat de soldații englezi incapabili să-l controleze pe acest puternic din Charlevoix.


caracteristicile produsului

L - Hercule, fabricat pe roți de 12K de către Lactate Charlevoix Inc, este o brânză tipică gătită. Laptele provine din turma de Vacile Jersey de la Ferme Stessi situat la câțiva pași de fabrica de brânzeturi. Aluatul este fiert, presat și rafinat în masă pentru o lungă perioadă de timp. Perioada de maturare a acestei brânzeturi este de 6 până la 18 luni, conținutul său de grăsime este de 34% și umiditatea sa de 35%. Pasta sa este de culoare galben închis, cu o textură dură și granuloasă, și se topește în gură.