Lapte de legume pe care să le alegeți atât de sănătos
Soia, migdale, nucă de cocos ... Laptele vegetal se bucură de un succes tot mai mare. Perfecte ca înlocuitor sau ca supliment la laptele de vacă, au diverse calități nutriționale. Nu este ușor de navigat! Deci pe care să-l alegi? Concentrați-vă pe 5 lapte vegetal și proprietățile lor respective.
Lapte de soia
Laptele de soia este un amestec de apă și soia zdrobită. Este considerat cel mai ușor dintre laptele vegetal, ceea ce îl face o băutură foarte digerabilă. Este cel mai cunoscut pentru că este cel mai consumat. Lejeritatea gustului său îl face un lapte ideal pentru a consuma simplu; de asemenea, funcționează bine atât cu rețete dulci, cât și cu cele sărate. Adesea vine în diferite arome: ciocolată, vanilie ... Cei mai gourmet îl vor găsi, de asemenea !
Laptele de soia este relativ bogat în proteine și are proprietăți antioxidante. Nu conține acizi grași saturați sau colesterol. Astfel, reduce riscul de probleme cardiovasculare, ajutând organismul să-și regleze nivelul de colesterol. În plus, nu conține lactoză, un carbohidrat prezent în special în laptele de vacă care provoacă intoleranță și alergii. Lactoza este, de asemenea, o sursă de probleme de digestie la unii oameni.
Din punct de vedere nutrițional, laptele de soia este relativ comparabil cu laptele de vacă. Într-adevăr, nivelul lor de proteine este similar. Pe de altă parte, laptele de soia nu conține nici calciu, nici vitamina D. Prin urmare, este de preferat să se evite eliminarea completă a consumului de lapte de vacă în favoarea laptelui de soia sau să se găsească o altă sursă de vitamina D și calciu pentru a evita deficiențele. În ceea ce privește rata de calorii, este aproape identică: la 100 de mililitri, laptele de soia conține 40 de calorii, în timp ce laptele de vacă conține 46.
Laptele de soia conține fitoestrogeni, un hormon feminin despre care se crede că protejează femeile aflate în postmenopauză de riscul de cancer mamar și osteoporoză. Aveți grijă să nu consumați excesiv: consumul excesiv poate duce la dezechilibre hormonale la bărbați și copii.
Lapte de nucă de cocos
Este cel mai parfumat dintre laptele vegetal. Este fabricat din nucă de cocos: este un amestec de apă și pulpă de nucă de cocos zdrobită. Textura sa este mai bogată și mai fină decât cea a altor lapte vegetal. Laptele de cocos este foarte popular pentru aromele de rețete exotice, dar și în băuturi precum smoothie-uri sau milkshake-uri.
Laptele de cocos este bogat în zinc, antioxidanți și fier. De asemenea, conține fibre; acestea reglează tranzitul intestinal. Este bogat în lipide; nuca de cocos este plină de grăsimi bune, benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Laptele de cocos, pe de altă parte, rămâne mai puțin digerabil decât alte lapte vegetal și este de 4 ori mai caloric decât laptele de vacă. Textura sa cremoasă și bogăția sa în lipide îl fac mai mult ca crème fraîche decât lapte. Este mai bine să-l folosiți în gătit decât să-l consumați singur. În ceea ce privește conținutul său de proteine, este foarte similar cu cel al laptelui de vacă.