Lapte de orez, mai dulce decât coca Laura Azenard, naturist în Lyon
lapte de orez, mai dulce decât cola
Preparat de obicei din orez brun, laptele de orez este cel mai consumat lapte vegetal după laptele de soia de către persoanele care doresc să evite lactoza. Deși are o conotație de sănătate, indicele său de carbohidrați te lasă fără cuvinte.
Laptele de orez, sau mai exact „sucul de orez” este alcătuit din orez brun, apă, uneori ulei de orez și zahăr adăugat. Această băutură provine din orez, înmuiată apoi încălzită, lăsată să stea și în cele din urmă filtrată. În funcție de fabricarea sa, poate fi aromatizat sau îmbogățit cu vitamine și minerale.
Avantajele sale
Conținutul său de lipide este semnificativ mai mic decât cel din laptele de vacă (1 g la 1,6 g la 100 ml). Lipidele sale sunt în esență acizi grași nesaturați, benefici pentru sănătatea noastră, în timp ce laptele de vacă conține acizi grași saturați. Este mai puțin gras decât laptele de migdale sau alune.
Dezavantajele sale
Conținutul său de proteine este riquiqui (0,5 g față de 3,2 g la 100 ml de lapte de vacă). Acest lucru ar trebui să ne lase nemișcați, având în vedere consecințele proteinelor din lapte asupra sănătății noastre. Cu excepția faptului că laptele de orez este, de asemenea, unul dintre cele mai fără lapte de lapte vegetal.
Conținutul său de calciu este, de asemenea, minim. Laptele de vacă conține mult mai mult (chiar prea mult), cu excepția faptului că conținutul său prea mare de fosfor și lipsa de magneziu împiedică absorbția calciului. Laptele oleaginoase precum laptele de migdale sunt îmbogățite în calciu datorită adăugării unei alge naturale: lithothamnium calcareum, oferind astfel un conținut identic cu cel din laptele de vacă.