Lapte de vacă sănătos
În Franța, laptele este un produs omniprezent în fiecare zi. Consumat în principal la micul dejun, acesta încorporează, de asemenea, diferite rețete de prânz. Cu toate acestea, în ultimii ani s-a înregistrat o scădere a ratei consumului de lapte în Franța. Într-adevăr, deși a fost considerat un aliment complet, laptele a atras treptat mânia consumatorilor în urma studiilor științifice. Multe afecțiuni sunt astfel învinovățite acestui produs care, după unii, provoacă mai mult rău decât bine organismului. Concentrați-vă asupra efectelor reale ale laptelui de vacă asupra sănătății.
Consumați produse lactate, un obicei înrădăcinat în dietă
De la naștere, oamenii adoptă obiceiul de a bea lapte zilnic, începând cu laptele matern. Acesta din urmă, din cauza proteinelor și a altor substanțe nutritive esențiale pe care le conține, este esențial pentru un copil în creștere. Odată înțărcat, corpul uman nu mai are nevoie tehnic de lapte. Cu toate acestea, laptele de vacă este consumat zilnic, atât de copii, cât și de adulți. Campaniile conduse de industriile lactate și susținute de stat, susținând necesitatea consumului de trei până la patru produse lactate pe zi, au consolidat acest obicei alimentar.
Cu toate acestea, multe studii de-a lungul timpului au pus treptat la îndoială efectele benefice ale laptelui asupra organismului. Acest aliment ar fi de fapt în pericol. Această interogare radicală a beneficiilor mult lăudate a laptelui a început în 2007, când Thierry Souccar și-a publicat cartea Lait, mensonge et propaganda. De atunci, au apărut de pretutindeni păreri divergente și contradictorii despre adevăratul loc al laptelui în alimente.
De ce bem lapte de vacă și este bine să-l bem ?
Laptele este adesea menționat ca un aliment esențial pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Principalul său interes se bazează pe conținutul său de calciu. Acoperirea mass-media și recomandările oficiale făcute de organizațiile de sănătate consideră că consumul său este esențial pentru oase puternice și un sistem imunitar întărit. Într-adevăr, fiind o sursă remarcabilă de calciu, laptele satisface în mare măsură nevoile organismului. În plus, acest produs din lapte de vacă este calificat drept complet. Lăudat pentru calitatea sa nutrițională, care folosește peste 2.000 de substanțe diferite, laptele a ajuns să fie esențial în dieta zilnică a oamenilor. În plus, Ministerul Sănătății recomandă francezilor să consume minimum trei produse lactate pe zi pentru a se menține în stare bună de sănătate. La rândul său, comunitatea științifică nu susține această natură indispensabilă a laptelui, având în vedere rezultatele contradictorii ale studiilor efectuate.
Locul laptelui în diete
În ciuda curentului anti-lapte care se consolidează din 2006, există multe diete de slăbire care susțin consumul de lapte. Deși este destul de bogat în calorii, aportul său de aproximativ 42 kcal/100 g sau mai mult de 100 kcal pe pahar de lapte, a fost demonstrată capacitatea sa de a promova eliminarea kilogramelor în plus. Calciul influențează pozitiv pierderea în greutate prin stimularea oxidării lipidelor, potrivit unui studiu realizat de American College of Nutrition în anii 2000. Laptele și produsele lactate fiind bogate, pot însoți foarte bine o dietă de slăbire. Cu toate acestea, din moment ce laptele conține și multă lactoză, există și riscul de a pune kilograme. Greu de digerat, acest carbohidrat special din lapte poate provoca balonare. Prin urmare, este important să alegeți laptele de consumat, în special favorizând versiunea semidegresată, mai puțin calorică. Variația plăcerilor prin apelarea la alte tipuri de lapte fără lactoză (lapte de soia, lapte de ovăz, lapte de cocos) este, de asemenea, o idee interesantă.
Beneficiile pentru sănătate ale laptelui: un aliment anti-diabet ?
În ciuda controversei privind riscurile asociate consumului de lapte, acesta are beneficii pentru sănătate. Calitatea sa nutritivă remarcabilă îl face un aliment cu multiple virtuți. Într-adevăr, laptele este bun de consumat într-o dietă anti-diabet. Potrivit șefului departamentului de nutriție al Institutului Pasteur de Lille, Michel Lecerf, laptele joacă un rol activ în reducerea riscului de diabet. Pe de altă parte, studiile finlandeze efectuate pe această temă au stabilit o corelație între consumul frecvent de lapte și creșterea cazurilor de diabet de tip 1. Această demonstrație științifică servește în principal ca bază pentru opiniile care denunță laptele ca factor al diabetului. ANSES își menține ipoteza că consumul zilnic de produse lactate asigură o reducere de 10% a riscului de a dezvolta dependență de insulină.
Laptele, o sursă de calciu
Fără îndoială, laptele este o sursă excelentă de calciu în dietă, dar nu este singura. Acest nutrient, care se găsește în cantități mari în organism, este utilizat în principal pentru a construi și a întări oasele. Prin urmare, este necesar să ingerați suficient din ea în fiecare zi pentru a evita o deficiență. Într-adevăr, lipsa de calciu în organism este un factor potențial pentru osteoporoză, o boală osoasă care favorizează fracturile. Pentru a preveni apariția acestei afecțiuni, este esențial să se includă în dietă o sursă fiabilă de calciu. Deoarece laptele furnizează până la 1200 mg de calciu pe litru, îndeplinește în mare măsură această cerință.