Lapte de vacă vs.
Testare și tot felul de lucruri de la Villa Kunterbunt
Lapte de vacă vs. Laptele de migdale: testul de zi cu zi și gustul
Laptele de vacă este omniprezent în viața noastră de zi cu zi. Fie că este dimineață în muesli, în cafea și cacao sau pentru coacere și gătit - Tetrapack de lapte proaspăt sau UHT se va găsi în aproape fiecare gospodărie. Dar există încă alternative la laptele normal de vacă și au un gust bun?
Da, desigur, există: Lapte de orez, lapte de soia și - preferatul meu anterior: Lapte de migdale. Eu beau cafea doar cu alternativa de migdale (dacă acest lucru este posibil și afară) și îmi mănânc muesli-ul fie cu iaurt de soia, fie cu lapte de migdale.
Dar mai întâi trebuie să subliniez că sunt K E I N E vegan pur și mănânc produse de origine animală (cu excepția cărnii, peștelui etc.).
Din ce este compus laptele de migdale?
Aproximativ vorbind, laptele de migdale este alcătuit din apă și - așa cum sugerează și numele - Migdale. Prin urmare, este una dintre băuturile pe bază de plante. Se face turnând apă fierbinte peste migdale prăjite sau măcinate. Acest lucru trebuie să dureze câteva ore. Laptele de migdale este apoi îndulcit sau - în funcție de gust - condimentat. Există diferite soiuri de lapte de migdale.
Laptele vacii are originea în glandele vacilor. Diverse substanțe nutritive ajung în uger prin fluxul sanguin, unde laptele de vacă este în cele din urmă produs. Laptele se obține prin mulsul vacii. În zilele noastre, acest lucru se face mai ales mecanic. Cât de mult lapte produce un animal depinde de mai mulți factori: Acestea includ, printre altele hrănire, Vârstă, Greutate a animalului și mai ales a starea de sănătate a vacii. Laptele de vacă este disponibil în diferite niveluri de grăsime: de la 0,1 la 3,5% conținut de grăsime (lapte crud până la 5%).
Comparația: laptele de migdale vs. Laptele vacii
În primul rând, aș dori să compar informațiile nutriționale ale ambelor variante de lapte. Informațiile nutriționale ale laptelui proaspăt K-Classic 1,5% și Alpro Almond Original servesc drept bază pentru comparație.
In medie Valoare nutritivă la 100 ml de lapte de vacă, lapte de migdale
Valoare calorică 195 kJ/46 kcal 102 kJ/24 kcal
Albus de ou 3,4 g 0,5 g
Carbohidrați 4,8 g 3,0 g
din care zahăr 4,8g 3,0g
din care total Acizi grași 1,0g 0,1g
Colesterolul nu este specificat 0 mg
Fibre dietetice 0,0g 0,2g
Sodiu 0,05g 0,05g
Calciu nespecificat 120mg
Conform informațiilor, laptele de migdale conține și vitaminele riboflavină (B2), B12, D2 și E.
La prima vedere, valorile de cusut nu par atât de diferite. Laptele de migdale are 1,8g per 100ml mai puțin zahăr, ceva mai puțină grăsime, dar deasemenea mai puține proteine. Chiar dacă nu se observă aici din cauza lipsei de informații: Dar, spre deosebire de laptele de vacă, laptele de migdale îl are FARA colesterol, mai multe fibre și 0,9g mai puțini acizi grași nesaturați. De asemenea, are o putere calorică ușor mai mică decât 1,5% lapte de vacă.
Laptele de migdale are un alt avantaj: este fără lactoză și, prin urmare, minunat pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.
Nu sunt convins încă?
Pentru majoritatea, acestea nu sunt probabil argumentele convingătoare în favoarea migdalei sau împotriva laptelui de vacă. Deci, să aruncăm o privire mai atentă la creșterea animalelor și tipurile de producție. Din păcate, vacile de lapte sunt, de asemenea, supuse cultivării în fabrică.
Potrivit Milchindustrie Verband (MIV), Consumul pe cap de locuitor de lapte în Germania în 2012 a fost de aproximativ 54,4 kg. Creșterea se referă în principal la laptele integral. Un litru de lapte este calculat la aproximativ 1,02 kilograme (deoarece se adaugă și substanțele nutritive). (Sursa: http://www.meine-milch.de/artikel/privater-vergleich).
Dar această cantitate de lapte trebuie să provină de undeva. Din păcate, consumatorilor li se oferă adesea imaginea idilică a unei vaci care pășesc pășunând pe pășune toată ziua și ducând o viață fericită. Nu este asa.
Asociația împotriva cruzimii animalelor în masă creșterea animalelor e.V. descrie circumstanțele foarte bine și în detaliu. Pentru ca o vacă să producă lapte, aceasta trebuie să fie însărcinată și să nască vițelul. Asta se întâmplă deja după vaca mamă Rupt de la 12-24 (!) ore, astfel încât vaca să poată fi inseminată din nou cât mai curând posibil. În zilele noastre se vorbește despre „Vaci performante". Acestea pot/trebuie peste 10.000 de litri de lapte pe an a produce. Dar o vacă performantă nu reușește să facă acest lucru exact așa: Pentru a produce mai mult, primește o proporție mare de furaje concentrate, care, totuși, îi afectează starea de sănătate. Fertilitatea poate scădea în cele din urmă sau se pot dezvolta boli ale ugerului, astfel încât o astfel de vacă este sacrificată după câțiva ani (aprox. 5) - doar pentru că nu mai poate produce performanțe ridicate. Cu toate acestea, vârsta normală a unei vaci este de 20-25 de ani.
Acest aspect este un motiv important pentru mine pentru a trece treptat la laptele de migdale (sau la un alt substitut al laptelui).
Dar laptele de vacă conține substanțe nutritive importante și este sănătos!
Nu neaparat. Există acum multe voci care refuză laptelui de vacă valoarea sa ridicată pentru sănătate. Se presupune din ce în ce mai mult că laptele pasteurizat (de exemplu, laptele de lungă durată) care conține hormoni extrem de mari și care este produs în industria de masă ar putea avea un efect cancerigen (sursă: Zentrum der Gesundheit). În plus, se spune că laptele de vacă îi face pe unii să se simtă rău. Urmăriți doar ce vă simțiți după ce ați consumat lapte și dacă stomacul vă zumzăie puțin a
Laptele de migdale în testul de zi cu zi
Personal, laptele de migdale are un gust foarte bun pentru mine. Îmi place gustul și îl pot bea direct. În orice caz, puteți gusta o diferență clară față de laptele de vacă. Din experiența mea, puteți folosi lapte de migdale coaceți și gătiți la fel de bine, cu toate acestea, trebuie să fim atenți la propriul gust. Din păcate, laptele de migdale este diferit de laptele de vacă mult scumpr. Laptele de migdale Alpro costă în jur de 2,70/2,80 euro pe litru. Dar există și mărci mai ieftine pe Internet pentru mai puțin de 2 euro pe litru.
Laptele de vacă, pe de altă parte, costă între 0,55 cenți și 1,50 euro pe litru - în funcție și de marcă.
Dar tocmai acesta este punctul pe care ar trebui să îl punem la îndoială: totul trebuie să fie cât mai ieftin în zilele noastre. Circumstanțele producției trec în plan secund. Din acest motiv, nu ar trebui să vă lăsați lăsați de prețul laptelui de migdale. Dacă sunteți curioși și doriți să-l gustați, ar trebui să o faceți și voi. Chiar merită.
Vă rugăm să rețineți, de asemenea, că în acest test am comparat doar produsele lactate de la doi producători. Există diferiți producători și diferite tipuri de lapte pentru ambele tipuri de lapte!
Concluzie: Cu siguranță degetul mare crește pentru laptele de migdale.
Scrieți-ne experiențele dvs. cu laptele de migdale și cum vă place/pentru ce îl folosiți 🙂