Lapte și produse lactate - Doctissimo

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Prezent încă din primele momente ale vieții, laptele are mai multe beneficii pentru organism. Produsele lactate pot fi consumate sub formă de brânzeturi, iaurturi, lapte potabil ... Doctissimo face bilanțul calităților nutriționale.

Familia de lactate include un număr mare de alimente:

Lapte (sterilizate, brute, UHT, concentrate);
Brânzeturi;
Iaurturi și lapte fermentat;
Deserturi lactate.

Smântână și unt nu fac parte din produsele lactate, dar substanțe grase. Același lucru este valabil și pentru înghețate, deserturi cu cremă, batoane de ciocolată sau chiar tartine de brânză procesate: aceste produse sunt adesea bogate în grăsimi, zaharuri și sărace în calciu și proteine. Astfel, acestea nu sunt considerate produse lactate.

Contribuții variate

Produsele lactate conțin multe nutrienți interesant:

De proteină de bună calitate, dar în cantitate mai mică decât în carne;
De acizi grași și colesterol în cantitate mai mare sau mai mică în funcție de gradul de „luminare” a produsului. Produsele de 0% sunt de fapt practic lipsite de grăsimi;
De vitamine solubile în apă (cum ar fi vitaminele din grupul B) și vitamine liposolubile (în cazul produselor întregi sau semidegresate);
De minerale și oligoelemente în cantități mai mici;
"zaharuri„(carbohidrați), a căror cantitate va varia în funcție de procesul tehnologic de fabricare a produsului.

Calciul, esențial pentru organism

Acest grup alimentar este principala sursă de calciu și acoperă ¾ din nevoile noastre de calciu. Calciul conținut în lapte și derivații săi este asociat cu mulți alți nutrienți, care, prin sinergie, vor promova asimilarea și utilizarea acestuia.